PIT-INN cooking salon2008-11-30T09:26:38+09:00日記JUGEM12月のメニューお知らせhttp://diary.pitinn-cookingsalon.com/?eid=10199762008-11-30T01:58:07+09:002008-11-30T00:26:35Z2008-11-29T16:58:07Zいつも、ご来訪ありがとうございます。[:ラッキー:]いよいよ年末が近づくにつれて　楽しいイベントが盛りだくさんの12月お友達を集めてホームパーティ・家族のために・大切な人のために愛情いっぱい手作りのおもてなしパーティにトライしてみませんか？[:リース:][:ブーツ...赤塚　愛今月のメニューお知らせ
*尚、2講座　ご予約いただいた方には、トリプルポイントのプレゼント♪
＊ご予約のお申し込み日につきましては、材料の都合上　なるべく2日前までにお願い致します。
＊ご予約は12月3日より開始致します。
＊誠に勝手ながら料金は、特別メニューのため　1レッスン7000円でお願い致します。
〔お問い合わせ〕pitinn.cookingsalon@gmail.com（赤塚）

●クリスマス特別レッスン　お手軽フランス料理￥7000　12/8〜12・15〜20*日曜日も開講

・旬のお魚とイクラのタルタル　冬野菜のミルフィユ仕立て
〔お刺身・イクラを柑橘ヴィネグレットソースで和えて　パリパリの生地とお野菜を何層にも重ね　見た目にも素敵なおすすめの一皿です♪〕

・蟹とあさりのリゾット
〔素材のうま味をお米にギュットとじ込めた　絶品レシピ♪電子レンジで簡単調理なのも嬉しい♡　〕

・ウズラのロースト　秋野菜とハーブのクリーミーソース〔ウズラを丸一羽マリネし、焼き色をつけてオーブンで焼くだけの簡単調理も嬉しい！癖がなくとってもジューシーなウズラ肉の美味しさを堪能していただける一品です＊ウズラは、京都市内で購入可能〕

・カボチャのチュイール＊レシピ解説のみ
〔カボチャペーストを混ぜ込んだ　薄焼きチュイール♡お皿をスタイリッシュにデコレしてみませんか？〕

・栗のソルベ＊レシピ解説のみ
〔秋に仕込んでおいたマロングラッセとミルキーなお味のソルベ♡〕
・アップルしっとりケーキ＊レシピ解説のみ
〔ホットケーキミックスを使ったとは　思えないしっとり食感が抜群に美味しいケーキ・キャラメリゼしたリンゴのトッピングも幸せのお味です♡〕



●お正月特別レッスン　日本料理￥7,000 12/21〜31＊日曜日も開講

・セロリと京人参の変わりなます
〔クセのあるお野菜をサラダ感覚でいただける　酢の物です。〕

・愛知産　鴨肉のほうじ茶蒸し
〔愛知県産　の上質な鴨肉を　竹村玉翠園の香り高いほうじ茶で蒸します。調理時間も20分！＋ここから魔法をかけるとし〜っとり柔らかな仕上がりに。祇園川口さんの再現レシピを考案してみました〕

・ゴボウのサクサク揚げ
〔サクサクの食感に香りよく揚げたゴボウを甘辛ソースにからめた一品は、美味しくてもうとまらない。〕

・海老のとろろ包み　柚子あんかけ
〔海老・スライスもち・三つ葉・ぎんなんetc..入り　混ぜるだけの山芋生地をラップで包み、レンジでチン又は、茹でるだけの早業♪ふんわり・もっちり・とろーり食感がたまらない料亭のお味に大変身！！調理10分間のミラクルレシピです。〕

・笹巻き寿し
〔鯛の昆布締めのお寿司をクマ笹に包んだ上品な一品。お家でも簡単に作れるのです♪〕

・阿舎利餅風ひと口和菓子
〔モチモチ食感が　美味しい〜混ぜて焼くだけの阿舎利餅クレープに餡をサンドした一品は、ホットプレートやフライパンで手軽に作れてとにかく美味しい！お楽しみに〜♪〕　



材料の都合により　多少のメニュー変更がございます。　　　





]]>イルギオットーネクチネリーアhttp://diary.pitinn-cookingsalon.com/?eid=10154282008-11-22T02:09:50+09:002008-11-22T15:21:04Z2008-11-21T17:09:50Z ランチに行ってきました[:ポッ:]お料理は、5千円コースを[:ラッキー:] ラストのウズラが、最高に美味しくておすすめです。[:モグモグ:] プレオープンの時よりも店内やテラスがさらに素敵になっていて鴨川をど〜んと眺めながら美味しいお料理・素敵なおしゃべり[:...赤塚　愛京都でおすすめレストラン

ランチに行ってきました[:ポッ:]お料理は、5千円コースを[:ラッキー:]
ラストのウズラが、最高に美味しくておすすめです。[:モグモグ:]

プレオープンの時よりも店内やテラスがさらに素敵になっていて鴨川をど〜んと眺めながら美味しいお料理・素敵なおしゃべり[:てれちゃう:]最高に幸せなランチタイムでした。[:ラブラブ:]　

ご予約は、お早めにね[:ポッ:]もう既にギッシリだとか[:たらーっ:]

【営業時間】ランチ12：00〜14：00（ラストオーダー）ディナー18：00〜　　　　　　　　23：00（ラストオーダー）
【定休日】:水曜日
【住所】:京都府京都市下京区木屋町松原上ル2丁目和泉屋町160フジタ ラン　　　　　ブラス館1Ｆ
【TEL】:075-353-8866

]]>陶然亭http://diary.pitinn-cookingsalon.com/?eid=10153962008-11-22T01:12:10+09:002008-11-22T15:22:07Z2008-11-21T16:12:10Zこんばんは[:ラッキー:]素敵なお店のご紹介です。[:NEW!:] 【店名】 陶然亭 （とうぜんてい） 【TEL】 075-561-8024 【住所】 京都市東山区新門前通大和大路通東入ル西之町227-3 【営業時間】 11:30〜14:00　＆　17:30〜22:30 【定休日】 日曜日 ...赤塚　愛京都でおすすめレストラン

【店名】 陶然亭 （とうぜんてい）

【TEL】 075-561-8024

【住所】 京都市東山区新門前通大和大路通東入ル西之町227-3

【営業時間】 11:30〜14:00　＆　17:30〜22:30

【定休日】 日曜日


祇園縄手から少し離れた所にお店があるのですが、ちょっと解りずらい場所なのでタクシーを利用するのがおすすめです。店内はカウンター８席とテーブルが２卓。カウンターは江戸時代の版画や天井にも唐紙。
ちょっと美味しいものが食べたくなったらぜひ　行ってみてくださいね[:モグモグ:]
夜の懐石コースは５千円〜１万５千円。今回は1万円のコースを頂きました。



ホッコリとくつろぎ幸せモード[:ポッ:]珍しく梅酒で良い気分〜[:ラブラブ:]


]]>カレーのお店　プティムッシューhttp://diary.pitinn-cookingsalon.com/?eid=10150062008-11-21T12:08:37+09:002008-11-22T15:25:24Z2008-11-21T03:08:37Z皆さんお元気ですか〜寒くなってきましたね[:ラッキー:]私は、相変わらずのバタバタ生活続行中[:ジョギング:][:てれちゃう:]でなかなかブログアップもできず　すみませんでした[:ポロリ:] 念願のカレー屋さん　プティムッシューのご紹介です[:！:] 前菜は、まるでお...赤塚　愛京都でおすすめレストラン 念願のカレー屋さん　プティムッシューのご紹介です[:！:]


前菜は、まるでおままごとのように可愛らしく　ガラス食器好きの私の心はググッと[:ラブ:]です。でも、あと少しボリュームがあれば嬉しいと思いました[:ラブラブ:]。。。


いよいよシャンパンとカレーの登場です[:ラッキー:]
マンゴーの甘みが強くて後から辛さがじわじわやってくる　とっても味わい深いカレーなのでしょう[:ムニョムニョ:]でもごめんなさい[:ポロリ:]なのでした


お手洗いが　凄いのですもうそこは　おフランス[:ラブラブ:]お店の内装がと〜っても素敵なので皆さんもぜひ行ってみてくださいね　

【住所】京都市中京区烏丸通錦小路上ル手洗水町650 四条烏丸スタービル１ 階
【電話】：０７５−２５７−３２５７
【OPEN】１１：３０〜１５：００、１８：００〜２０：３０
　　　　　日曜日・第３月曜日休



　]]>2008年11月Basic Photohttp://diary.pitinn-cookingsalon.com/?eid=10101842008-11-15T00:07:32+09:002008-11-14T15:08:49Z2008-11-14T15:07:32Zこんばんは[:ラッキー:]現在大大好評をいただいておりますBasic レッスンのお写真です[:！:]中国のメラミン事件の事もあり　手作りで安心のふわふわ食感の豚まん　ご家庭でもぜひ作ってみてくださいね [:ハンバーガー:]ホクホク豚まん[:ハンバーガー:] 具は、...赤塚　愛Bレッスン


[:ハンバーガー:]ホクホク豚まん[:ハンバーガー:]


具は、混ぜるだけなので意外と簡単に作れる豚まん　蒸しパンの発酵途中ポニョポニョの生地がとても心地良い手触りなのでみんな　キャ〜キャ〜[:てれちゃう:]盛り上がっていました[:ラッキー:]手でこねてもOK　だけどホームベーカリーがあると労力なしで簡単に作れます。


[:フガー:]海老とたらこ・じゃがいものシャキシャキサラダ[:プシュー:]


ほとんど半生で仕上げるジャガイモのしゃきしゃき食感が不思議に美味しい一品です。[:ニコニコ:]


[:ひらめき:]酢豚[:ひらめき:]


色とりどりのお野菜がた〜っぷりと入った　酢豚は、炒め方にとってもテクニックが必要　魔法のテクニックをみなさんに伝授致します[:ラブラブ:]

[:ケーキ:]杏仁豆腐[:ケーキ:]

ミルクジャムの入った　濃厚な杏仁豆腐に季節のフルーツとキルッシュのシャーベットがのったなめらか杏仁豆腐[:ポッ:]食べ終わる頃『なくなるのが寂しい〜[:てれちゃう:]』なんて嬉しいお言葉ありがとうございました。[:ラッキー:]

まだまだレッスン中です[:ラブラブ:]ぜひお越しくださいね


　]]>ラ・キャリエール　Antoine Schaefersフランス料理特別講習会http://diary.pitinn-cookingsalon.com/?eid=10089302008-11-11T01:07:47+09:002008-11-11T08:29:26Z2008-11-10T16:07:47Z みなさん　こんばんは[:ラッキー:]今日は、私の恩師　アントワーヌシェフェールシェフのご紹介です。[:ラッキー:] 毎年　秋に東京と京都では、TAIWA学園京都調理師専門学校・ラ・キャリエール・栄養士校と3校etc..に講師としてフランス　パリから来日されます。 ...赤塚　愛最近の出来事


みなさん　こんばんは[:ラッキー:]今日は、私の恩師　アントワーヌシェフェールシェフのご紹介です。[:ラッキー:]
毎年　秋に東京と京都では、TAIWA学園京都調理師専門学校・ラ・キャリエール・栄養士校と3校etc..に講師としてフランス　パリから来日されます。
私も、今回は生徒としてラ・キャリエールで講習会に参加してきました。[:ラッキー:]
アントワーヌシェフは、日本の料理界で2人目のレジオン・ドヌール国家名誉功労章を授賞されたSuperシェフなのです。[:YES!:][:ニコニコ:]そして、専属の通訳T先生[:ラッキー:]もうお知り合いになれて10年[:てれちゃう:]このお二人のおかげで今の私があるのです　本当に心から感謝です。[:ラブラブ:]



[:きのこブルー:]縞模様の層に重ねた鴨の胸肉、ビゴール地方のミヤス添え


[:きのこグリーン:]サフランの香りのクルスティアン・パッションフルーツのヴェリーヌ・ジャンボンキューブ


[:きのこオレンジ:]バイヨンヌ産生ハムの秋のかぼちゃ



[:きのこレッド:]洋梨とショコラの秋のエクレール


久しぶりに生徒としてお料理教室に参加したのですが、洗練されたシェフのお料理はもちろん　助手の先生からの心配り・生徒さんの気持ちなど普段なかなか気づきにくい部分をいろんな意味で感じられて　大変勉強になりました。たまには、生徒さんの立場になるべきだな〜なんて[:ラッキー:]

この後は、シェフや関谷江里さんetc...も交えての楽しいお食事会　陶然亭へ[:ラブラブ:]早くも江里さまのブログにアップされております。

続きはまた明日ね[:パー:]



]]>エクシブ　八瀬離宮＆11月レッスンのお知らせhttp://diary.pitinn-cookingsalon.com/?eid=10051362008-11-05T03:20:53+09:002008-11-05T00:38:31Z2008-11-04T18:20:53Z 講習会続きの合間にやっと近場でリフレッシュ[:ラブラブ:]念願のエクシブ八瀬離宮へ行ってまいりました[:ラッキー:]エクシブの中でも人気の場所なのでとっても予約がとりにくい状況の中　さらにハイシーズンの週末にもかかわらず　素敵なお部屋を確保していただいて　本...赤塚　愛京都観光
講習会続きの合間にやっと近場でリフレッシュ[:ラブラブ:]念願のエクシブ八瀬離宮へ行ってまいりました[:ラッキー:]エクシブの中でも人気の場所なのでとっても予約がとりにくい状況の中　さらにハイシーズンの週末にもかかわらず　素敵なお部屋を確保していただいて　本当に嬉しかったです　ありがとうございます〜[:てれちゃう:]


【京都 八瀬離宮】
〒601-1254
京都府京都市左京区八瀬野瀬町74番地1
TEL:075-707-2888


ちょうど夕暮れ時に到着[:ポッ:]コーヒータイムです。
温泉やアロマ岩盤浴もあるので　リラックスには最高の場所でしたよ[:ラッキー:]


お食事は、イタリアンへ[:ポッ:]　次回こそは　中華に行ってみたいです[:モグモグ:]


のんびり・まったり[:ポッ:]しばらく　ここに居たいな〜なんて[:ラブラブ:]　

[:きのこグリーン:]11月メニューのお知らせです[:きのこブルー:]

[:ラッキー:]今月は手作りの美味しさと安心感を実感していただける魔法のレシピをご用意して皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
尚、今月のメニューは、誠に勝手ながらBasicBasicコースをお休みさせていただきます。

　
〔お問い合わせ〕　pitinn.cookingsalon@gmail.com（赤塚）

●Basic お手軽中華料理￥5,500　11/5・6・12〜18*日曜日も開講

・海老とたらこジャガイモのしゃきしゃきサラダ

〔せん切りのじゃがいもを茹でずに魔法をかけてしゃきしゃき食感に仕上げます。京静華風絶品アレンジレシピをお楽しみに♪〕

・酢豚

〔お酢がツ〜ンとこないトマト風味の優しい酢豚♪豚をカリッとジューシーに仕上げるテクニックを伝授致します。　〕

・ふわっふわ豚まん

〔作り方は、とっても簡単　ふわふわの蒸しパンからジューシーソースがあふれだす幸せレシピは、必見です〕

●Advance心も体も温まる韓国料理￥6,000 11/20〜24・28〜30＊日曜日も開講

・スルメの甘辛和え

〔さきイカを特製の甘辛いソースにからめたおつまみやおやつにぴったりの一品です。〕

・タコとお野菜のコチュジャン和え

〔タコ・大根・キュウリetc…をエゴマ入り特製コチュジャンソースに和えた一品は、おつまみやお鍋の箸休めにおすすめです。〕

・海老キムチと大根おろしのひと口チヂミ

〔またまた大根おろしのすごレシピ！キムチや海老の入ったモチモチ食感が美味しいひとくちサイズのチヂミです。〕

・タッカンマリ（丸鶏のお鍋）

〔韓国ソウルで生まれたばかりの新しいお鍋。鶏のスープでじっくりと煮込んだ、1羽まるごとの鶏を、ピットインオリジナルのヤムニム葱ペースト入り辛みそタレに付けて、たっぷりのお野菜＆トックと一緒にいただき　仕上げにコラーゲンたっぷりのスープでラーメンをいただくのです。もう美肌効果間違いなし！お楽しみに〜♪〕
　
材料の都合により　多少のメニュー変更がございます。　　　


]]>京都　岡崎　京静華のご紹介　http://diary.pitinn-cookingsalon.com/?eid=10021612008-11-05T02:29:07+09:002008-11-04T17:29:14Z2008-11-04T17:29:07Z今年４月20日にオープンした中華料理店です。[:ラッキー:] 以前は浜松で長年中華料理店を営んでおられたシェフ　とってもシャイで温厚そうな方でした[:ラッキー:]50歳で本場中国へ留学され、またさらに腕を磨かれて今度は、京都岡崎に京静華をオープンされたそうです。お...赤塚　愛京都でおすすめレストラン 以前は浜松で長年中華料理店を営んでおられたシェフ　とってもシャイで温厚そうな方でした[:ラッキー:]50歳で本場中国へ留学され、またさらに腕を磨かれて今度は、京都岡崎に京静華をオープンされたそうです。お料理は、目にも美しくとっても優しいお味でまたまた幸せな一時でした[:ラブラブ:]
デジカメを忘れてしまい、携帯写真で残念です〜[:ポロリ:]

【店名】 京 静華 （きょう せいか）
【ジャンル】 北京料理

【TEL】 075-752-8521

【住所】 京都府京都市左京区岡崎円勝寺町36-3 ２Ｆ

【営業時間】 17:30〜20:00(L.O)(要予約)

【定休日】 月曜・第１第３火曜

【駐車場 】無


まずは、黒米のお粥　菊の花びらの香りと共にいただきます。

コリコリ食感が美味しいクラゲの和え物[:モグモグ:]


松茸をたくさん浮かべた　優しいお味のスープ[:ラッキー:]



お口の中です〜っととろけてしまう杏仁豆腐は、杏仁霜から手作りされるので香りもすごく優しくて何ともまろやかなお味[:ラブラブ:]お代わりまでご用意していただいて　幸せいっぱいのデザートです。[:ポッ:]


素敵なティーポットにフルーツをたっぷりと浮かべたプーアールティは、お喋りに夢中になっているうちにどんどんフルーツの香りが強くなって　最高のお味に大感激でした[:ラブラブ:]
さあ！皆さんもぜひ　行ってみてくださいね　やさし〜い気持ちになれますよ[:ラッキー:][:抱擁:]
]]>PITINN Cooking Salon 2008年11月メニューのお知らせhttp://diary.pitinn-cookingsalon.com/?eid=10045002008-11-04T02:35:51+09:002008-11-03T17:45:26Z2008-11-03T17:35:51Z大変お待たせ致しました[:ラッキー:]今月は手作りの美味しさと安心感を実感していただける魔法のレシピをご用意して皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。 尚、今月のメニューは、誠に勝手ながらBasicBasicコースをお休みさせていただきます。 　 〔お問い...赤塚　愛今月のメニューお知らせ 尚、今月のメニューは、誠に勝手ながらBasicBasicコースをお休みさせていただきます。

　
〔お問い合わせ〕　pitinn.cookingsalon@gmail.com（赤塚）

●Basic お手軽中華料理￥5,500　11/5・6・12〜18*日曜日も開講

・海老とたらこジャガイモのしゃきしゃきサラダ

〔せん切りのじゃがいもを茹でずに魔法をかけてしゃきしゃき食感に仕上げます。京静華風絶品アレンジレシピをお楽しみに♪〕

・酢豚

〔お酢がツ〜ンとこないトマト風味の優しい酢豚♪豚をカリッとジューシーに仕上げるテクニックを伝授致します。　〕

・ふわっふわ豚まん

〔作り方は、とっても簡単　ふわふわの蒸しパンからジューシーソースがあふれだす幸せレシピは、必見です〕

●Advance心も体も温まる韓国料理￥6,000 11/20〜24・28〜30＊日曜日も開講

・スルメの甘辛和え

〔さきイカを特製の甘辛いソースにからめたおつまみやおやつにぴったりの一品です。〕

・タコとお野菜のコチュジャン和え

〔タコ・大根・キュウリetc…をエゴマ入り特製コチュジャンソースに和えた一品は、おつまみやお鍋の箸休めにおすすめです。〕

・海老キムチと大根おろしのひと口チヂミ

〔またまた大根おろしのすごレシピ！キムチや海老の入ったモチモチ食感が美味しいひとくちサイズのチヂミです。〕

・タッカンマリ（丸鶏のお鍋）

〔韓国ソウルで生まれたばかりの新しいお鍋。鶏のスープでじっくりと煮込んだ、1羽まるごとの鶏を、ピットインオリジナルのヤムニム葱ペースト入り辛みそタレに付けて、たっぷりのお野菜＆トックと一緒にいただき　仕上げにコラーゲンたっぷりのスープでラーメンをいただくのです。もう美肌効果間違いなし！お楽しみに〜♪〕
　
材料の都合により　多少のメニュー変更がございます。　　　
]]>関西電力　お料理講習会http://diary.pitinn-cookingsalon.com/?eid=9988022008-10-27T18:06:01+09:002008-10-27T09:06:32Z2008-10-27T09:06:01Z こんにちは〜[:ラッキー:]いつもブログをご覧いただいてありがとうございます。毎日更新したい気持ちは、いっぱいなのですが[:ポッ:]　やはり忙しくて[:ジョギング:]あっという間に10月も終わりに近づいて[:たらーっ:]早いものですね〜 まずは、今月　関西電力での講習...赤塚　愛関西電力講習会
こんにちは〜[:ラッキー:]いつもブログをご覧いただいてありがとうございます。毎日更新したい気持ちは、いっぱいなのですが[:ポッ:]　やはり忙しくて[:ジョギング:]あっという間に10月も終わりに近づいて[:たらーっ:]早いものですね〜
まずは、今月　関西電力での講習会Photoからご覧くださいませ[:ラッキー:]

[:きのこオレンジ:]韓国料理です
関西電力はぴeライフスタジオでの講習会も去年の12月からスタートし、あと少しで1年[:ラッキー:]最初の頃は、月1or2回だったのですが　今では、月6回[:てれちゃう:]にも増やしていただいて　感謝感謝です。[:ポッ:]がんばりま〜す[:ラッキー:]

　

IHは、独特の調理法があるので　それを知れば知るほどに便利で奥深いものだと実感します。特にご高齢者や忙しい方には、おすすめ。
例えば　短時間でまるでティファールのような早さでお湯が沸いたり　タイマーセットで勝手に煮物が作れていたり　水分蒸発もガスに比べて1/2程度なので最初に美味しく味付けしたままの煮汁が保てるので楽チンです[:ラッキー:]また、お掃除が簡単[:！:]さっと拭くだけでok　こびりつきは、クリームクレンザーをつけてラップの丸めたものでこするだけという[:拍手:][:イヒヒ:]etc...IHにご興味のある方は、ぜひこちらにもお越しくださいね　

[:きのこレッド:]スピーディクッキング
メニューテーマは、忙しい毎日にも秋の食材で簡単調理・美味しく・美しく4品が同時に完成できる早業メニュー。[:ラブラブ:]



こんな風に4テーブルを回ってIH使用方法やお料理から雑談にいたるまで　楽しくお話しながらの実習です。








]]>2008,10,アドバンスレッスンhttp://diary.pitinn-cookingsalon.com/?eid=9961312008-10-21T10:50:44+09:002008-10-21T02:44:28Z2008-10-21T01:50:44Zお待たせ致しました。現在レッスン中のアドバンスのご紹介です。[:拍手:] じゃじゃ〜ん[:ラッキー:]大原朝市の瑞々しいお野菜です[:ポッ:] これは、オクラのお花　オクラってお花まで食べられることご存知でした？ さっと湯掻いて、サラダに和え物にetc,,, ...赤塚　愛ADレッスン

じゃじゃ〜ん[:ラッキー:]大原朝市の瑞々しいお野菜です[:ポッ:]


これは、オクラのお花　オクラってお花まで食べられることご存知でした？
さっと湯掻いて、サラダに和え物にetc,,,

[:きのこレッド:]チキンのマリネロースト〜ブラックオリーブバルサミコ風味〜




大量のブラックオリーブをみじん切りにするには、まとめてつぶしてからたたくようにみじん切りにしましょうね[:ポッ:]


ローズマリーは、葉だけを使用して　残った茎は、そのまま土に埋めてみて下さい[:YES!:]数ヵ月後、ニョキニョキとローズマリーが生えてきま〜す[:モグモグ:]


チキンには、皮にナイフで穴をあけましょう　焼き縮みを防ぎます。[:ポッ:]

マリネしておくと　食べたい時いつでも　焼いていただけるので大変便利[:ニコニコ:]

[:きのこグリーン:]フォカッチャ
こちらは、何日経ってもふわふわのフォカッチャ　京都ネーゼのふわふわフォカッチャが忘れられなくて[:たらーっ:]何とか悪戦苦闘の末に完成しました(笑)[:ラッキー:]
今回は、ホームベーカリー使用で発酵させますが、もちろん手捏ねでも美味しくできますのでご安心を[:ポッ:]



焼き上がりの香りも最高です[:てれちゃう:]

[:きのこブルー:]アクアパッツァ




ドライトマト[:ラッキー:]

この日は、とってもラッキー[:ラブラブ:]生きたままのズワイガニ　とっても新鮮でしょ？

ムール貝です。

クルーゼのお鍋にお野菜・鯛・ムール・カニ・タコetc...どんどん詰め込んで[:ラッキー:]豪快なオクアパッツァの完成です。

[:きのこグリーン:]紅茶のソルベ＆マロングラッセ

[:ラッキー:]4〜5日かけてこだわりのマロングラッセが、やっと完成です。
手間暇かかるけど毎年恒例の行事[:？:]マロングラッセ作り[:ラブラブ:]


今年は、九州と丹波産の甘くて美味しい栗です。


アールグレーのロイヤルミルクティソルベにマロンと完熟プルーンをトッピング　幸せ〜[:ラブラブ:]

月末まで　毎日レッスンしています。まだの方は、ぜひお待ちしていますね[:ラッキー:]




]]>My Birthdayhttp://diary.pitinn-cookingsalon.com/?eid=9961232008-10-21T10:32:27+09:002008-10-21T01:38:38Z2008-10-21T01:32:27Zみなさ〜んお久しぶりです。清清しい毎日[:おてんき:]いかがお過ごしでしょうか？ 私は、相変わらずの講習会続きでとても慌しい日々[:ジョギング:][:ラッキー:]でも、元気で楽しく過ごしております。恥ずかしながら先週の日曜日3？歳のお誕生日だったのですが、素敵なプ...赤塚　愛スイーツとお花 私は、相変わらずの講習会続きでとても慌しい日々[:ジョギング:][:ラッキー:]でも、元気で楽しく過ごしております。恥ずかしながら先週の日曜日3？歳のお誕生日だったのですが、素敵なプレゼント＆お祝いメッセージetc..ありがとうございました。とってもとっても幸せな一日でした[:ラブラブ:]

]]>イルギオットーネ　クチネリーア　プレオープンhttp://diary.pitinn-cookingsalon.com/?eid=9915542008-10-13T23:07:08+09:002008-10-14T01:38:38Z2008-10-13T14:07:08Z[:ラッキー:]皆さんお変わりないですか[:？:]3連休ポカポカ陽気で爽やかでしたね〜[:おてんき:]今日は、素敵なお店のご紹介をいたします[:ラブ:] [:NEW!:]IL GHIOTTONE CUCINERIA イルギオットーネ　クチネリーア[:NEW!:] 【ランチ】　12:00〜14:00 【ディナー】18:0...赤塚　愛京都でおすすめレストラン[:ラッキー:]皆さんお変わりないですか[:？:]3連休ポカポカ陽気で爽やかでしたね〜[:おてんき:]今日は、素敵なお店のご紹介をいたします[:ラブ:]

[:NEW!:]IL GHIOTTONE CUCINERIA イルギオットーネ　クチネリーア[:NEW!:]
【ランチ】　12:00〜14:00
【ディナー】18:00〜23:00
【定休日】毎週水曜日
【住所】京都市下京区木屋町松原上ル2丁目和泉屋町160フジタ・ランブラス　　　　館1Ｆ
【Tel】075-353-8866

10月9・10・11・12は、プレオープン[:ラッキー:]　そして21日ディナータイムから本格的にオープンだそうです。お店は、仏光寺公園のお隣　鴨川沿いにあるガラス張りの素敵な素敵なお店です。[:ラブ:]鴨川を眺めながら美味しいお料理とワイン[:ポッ:]頑張ってお仕事をしたご褒美には、最高の一時[:てれちゃう:]　久しぶりに理想的なお店を見つけちゃいました[:てれちゃう:]いつか　このようなスタイルのお教室が持てたらな〜[:ラブラブ:]なんて勝手な妄想を描いておりました(笑)

お料理は、2種類のコースメニュー　（aﾒﾆｭｰ）3千円代・（bﾒﾆｭｰ）5千円代がランチタイム
ディナーは、アラカルトで『大人のカジュアル』にぴったりのスタイルだと思います。今回は、2コース共オーダーしてみました。


見えますか？後ろのお席に真っ赤な美女がガラス越しに写っているでしょ？[:イヒヒ:]偶然　同じ時間に関谷江里samaとあけ〜みsamaもランチに来てらして　テンション急上昇でした(笑)お料理の詳細は、ぜひともえりsamaのブログでご確認くださいね[:たらーっ:]

（aﾒﾆｭｰ）


（bﾒﾆｭｰ）


笹島さ〜ん　またまた大ブレイクのお店になりそうですね　お料理は、女性の心をギュッと掴んでいてサービスも　お店のムードも何もかもがパーフェクトで感動[:ラッキー:]ランチをいただいた後も、ず〜っと酔いしれてました。[:ラブラブ:]しばらく通いそう[:ラブラブ:]皆さん　お付き合いよろしくね[:ポッ:]]]>2008年BB　Photohttp://diary.pitinn-cookingsalon.com/?eid=9874802008-10-09T02:09:14+09:002008-10-08T17:08:39Z2008-10-08T17:09:14Zみなさ〜んお元気ですか[:？:][:ラッキー:]私は、相変わらずパワー全快[:たらーっ:]で西へ東へと講習会に走り回っております。[:ジョギング:]楽しいエピソードや美味しい秋の味覚を少しずつご紹介していきますね[:ラブラブ:] *更新しました [:おてんき:]現在大大好評...赤塚　愛BB レッスン *更新しました

[:おてんき:]現在大大好評をいただいておりますBB Photoからのご紹介です[:おてんき:]


[:きのこブルー:]デザートに姫りんごと紅茶のソルベ[:きのこグリーン:]

こちらは、マーガレットステーションの姫りんご[:ラブラブ:]ジューシーでとっても甘いのです[:てれちゃう:]

アールグレーのお紅茶をミルクで煮出して練乳も加えて濃厚なお味に仕上げてみました　バタークッキーのクラッシュを散らしてレモンバームでデコレーション[:ラッキー:]

こちらは、おまけのマロン[:ケーキ:]只今、九州産と滋賀さんのマロンでマロングラッセ作りをしているのですが　あと3日で完成なのにキュートな生徒さん達　待ちきれなくて[:ラッキー:]即席キャラメリゼで食べていただきました。[:ラッキー:]





[:きのこレッド:]シーフードと秋野菜のアーリオオーリオ[:きのこレッド:]
ホタテ・海老・タコとマーガレットステーションの新鮮野菜＝秋の味覚がたっぷりと入った　温野菜のサラダです。焼きイチジクの美味しさもぜひ体感していただきたい一品です。

お野菜は、銀杏・さつまいも・オクラ・プチトマト・きゅうり・イチジク・ルッコラ・エリンギ・しめじと秋の味覚がぎゅうぎゅう詰めです。[:ラブラブ:]


九州の銀杏です。[:ラッキー:]このように紙袋に入れて、お塩もふりかけ、電子レンジでチンすると　パンパンはじけて美味しい銀杏の出来上がり[:ラブラブ:]

[:きのこグリーン:]サーモンとスダチクリームスパゲティ[:きのこグリーン:]


Voielloの1.7mmのパスタです。手打ちっぽいモチモチ食感が、とっても美味しい[:モグモグ:]



さ〜てこれは何でしょう[:？:]ミニシャワーキャップのような　レモンキャップ[:てれちゃう:]数年前にアメリカで購入したのですが　とっても便利　レモンの種をキャッチしてくれるグッズ[:ラブラブ:]


[:きのこオレンジ:]スコーン[:きのこオレンジ:]


何でしょう[:！:]この美味しさ[:イヒヒ:]オーブンから出してすぐの熱々をいただける幸せ[:てれちゃう:]ぜひともみ〜んなに感じていただきたい一品です。[:ラブ:]フードプロセッサーをウィーンと回して焼くだけだから　楽々調理なのも嬉しい[:てれちゃう:][:ラブ:]





クリームは、3種類[:ラッキー:]


じゃ〜ん[:拍手:][:ラッキー:]花畑牧場の生キャラメルクリームです[:ラッキー:]これ　ほんとうぅぅぅ[:モグモグ:]に美味しい。[:モグモグ:]というわけでこの美味しいクリームを熱々スコーンに塗ってお召し上がりいただこうかと[:ラッキー:][:拍手:]


まだの方〜[:ラッキー:]BBレッスンに間に合います。毎日開講[:ラブラブ:]早く来てね。[:ラブ:]
う〜タイムリミットです。また明日[:パー:][:ポッ:]


〔お問い合わせ〕　pitinn.cookingsalon@gmail.com（赤塚）

[:おてんき:]Basic Basicスピーディ西洋料理￥5,000[:おてんき:]　

10/6・8・9・11・13〜15・17・18*日曜日を除く

[:きのこオレンジ:]サーモンとスダチクリームスパゲティ

〔旬のお野菜やサーモンがたっぷりと入ったパスタ・生クリームは、全く使用せずあるものを使って短時間で本格的クリーミーソースの作り方を伝授致します。スダチでさっぱりの仕上がりに♪〕

[:きのこレッド:]キノコのアーリオ・オーリオとイチジクのサラダ

〔オーブントースターで簡単調理！イチジクとキノコの組み合わせが絶妙のサラダ♪5分間クッキング〕

[:きのこグリーン:]フードプロセッサーで作る　‘スコーン’

〔材料をフードプロセッサーに入れてしまえば　あとは焼くだけ♪バターの香りがお口いっぱいに広がる焼きたてスコーンの幸せレシピは、必見です〕


]]>１０月メニューのお知らせです。http://diary.pitinn-cookingsalon.com/?eid=9839532008-10-01T02:14:21+09:002008-09-30T17:32:14Z2008-09-30T17:14:21Zお待たせ致しました[:ラッキー:]今月も、食欲の秋[:きのこレッド:]にふさわしいこだわりの食材でパパッと簡単に美味しく作れる魔法のレシピをご用意して皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。[:ポッ:] 尚、今月のメニューは、誠に勝手ながらBasicコースをお休...赤塚　愛今月のメニューお知らせお待たせ致しました[:ラッキー:]今月も、食欲の秋[:きのこレッド:]にふさわしいこだわりの食材でパパッと簡単に美味しく作れる魔法のレシピをご用意して皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。[:ポッ:]
尚、今月のメニューは、誠に勝手ながらBasicコースをお休みさせていただきます。
　
〔お問い合わせ〕　pitinn.cookingsalon@gmail.com（赤塚）

[:おてんき:]Basic Basicスピーディ西洋料理￥5,000[:おてんき:]　

10/6・8・9・11・13〜15・17・18*日曜日を除く

[:きのこオレンジ:]サーモンとスダチクリームスパゲティ

〔旬のお野菜やサーモンがたっぷりと入ったパスタ・生クリームは、全く使用せずあるものを使って短時間で本格的クリーミーソースの作り方を伝授致します。スダチでさっぱりの仕上がりに♪〕

[:きのこレッド:]キノコのアーリオ・オーリオとイチジクのサラダ

〔オーブントースターで簡単調理！イチジクとキノコの組み合わせが絶妙のサラダ♪5分間クッキング〕

[:きのこグリーン:]フードプロセッサーで作る　‘スコーン’

〔材料をフードプロセッサーに入れてしまえば　あとは焼くだけ♪バターの香りがお口いっぱいに広がる焼きたてスコーンの幸せレシピは、必見です〕

[:おてんき:]Advanceぱぱっとおもてなしイタリア料理￥6,000[:おてんき:]

10/21〜24・27〜11/1＊日曜日を除く

[:きのこブルー:]チキンのマリネロースト〜ブラックオリーブバルサミコ風味〜

〔ローズマリーやブラックオリーブ・バルサミコ酢etc..でじっくりマリネしたチキンは、お酢の力でふわふわジューシーな食感に大変身♪マリネさえしておけばオーブンに入れるだけの楽チン調理！見た目もゴージャスなのでおもてなしにぴったりです。〕

[:きのこオレンジ:]アクアパッツァ

〔魚介の旨味を存分に味わえるアクアパッツァは、慣れれば目分量で20分もあれば作れるシンプル調理が嬉しいレシピ♪その日の新鮮なお魚・貝・秋野菜etc..をベルモット酒・トマトベースで煮込んだ絶品レシピを伝授致します。〕

[:きのこレッド:]ふわふわフォカッチャ

〔ふわふわ食感のフォカッチャ（パン）。生地にあるものを練りこんでしっとりもっちり感を出してみせます秘密のレシピ！！お楽しみに♪〕　

*材料の都合により　多少のメニュー変更がございます。　　
]]>