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PIT-INN cooking salon

日記
2010.07.31 Saturday
2010年8月メニューのお知らせ
author : aiakatsuka
お待たせ致しましたワッ！今月は、暑くて何もする気のないあなたモゴモゴ汗をやる気チョキにさせてしまうとびきり美味しいメニューモグモグをたくさんご用意してみました拍手
BasicBasicとAdvanceの2コースをご用意して皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

〔お問い合わせ〕　pitinn.cookingsalon@gmail.com（赤塚）



ひらめきBasicBasic（家庭料理）いつものメニューに魔法をかけて大変身ひらめき
￥5,000 8/4〜6・11〜14・16・17＊9日は夜のみ・日曜日を除く


おてんき完熟トマトとお豆腐の塩漬けサラダ〜バジルドレッシング〜おてんき

〔お豆腐に魔法をかけるとねっとりモッツアレラチーズ風に大変身ワッ！上賀茂産の完熟地トマト・バジルを重ねるとまるでカプレーゼディナーここに美味しいハム＆夏野菜もプラスした正にミラクルレシピをご期待くださいラブラブ〕


おてんき海老とミンチ入りモチモチチーズポテトおてんき
〔一見コロッケのようなニコニコもっちり食感がなんとも美味しい一品です。ホースラディッシュのマヨソースも必見イケテル〕


おてんきとびきりのポークカレーおてんき

〔夏野菜・養老豚をベースに市販のカレールーを使い、冷蔵庫や棚に眠っている調味料をいろいろ加えるだけでとびきり美味しいカレー作りを伝授致します。本当に美味しくて、毎日毎日食べたくなるやみつきカレーなのです。実験済み(笑)おはな辛さは、マイルド〕


ケーキデザートは、オレオとあずきのマーブルチーズスティックケーキケーキ





ひらめきAdvance（イタリア料理）お家で手軽に作れるこだわりのイタリアンひらめき
￥6,000　8/18〜31＊24・26日は、夜のみ・日曜日を除く


おてんき本当に美味しいバーニャカウダおてんき

〔滋賀県の新鮮野菜の美味しさを、バーニャカウダソースがさらに惹きたててくれるおすすめの一品です。〕


おてんき鱧のフリット　カポナータ添え〜バルサミコソース〜おてんき

〔デュラムセモリナ粉でカリッと香ばしく揚げた鱧フライイケテルと夏野菜がいっぱい入ったカポナータの絶妙なバランスをお楽しみにポッ〕


おてんき自家製サルシッチャ・ズッキーニ・ゴーヤのスパゲティおてんき
〔ただ、混ぜて一晩マリネするだけであの美味しい！自家製サルシッチャ（ソーセージ）が作れてしまう幸せレシピ♡ゴーヤの苦味も全く感じられないオイルソースが絶品レシピおはなかなりおすすめですラッキー


ケーキデザートは、マンゴーレアチーズケーキケーキ
| 今月のメニューお知らせ | 23:25 | comments(0) | - | | ログピに投稿する |
2010.07.26 Monday
京都　お気に入りのお店　BAIAN　CARITE&IL GHIOTTONE trattoria bar
author : aiakatsuka

とっても素敵でしょ〜ラブラブイルギオットーネバールのプレオープンのお祝いにお届けしたお花です。お店のイメージカラーでもあるグリーンで中野天心さんにキメていただきましたワッ！いつも、生け方をじ〜っと見ているのですが　わずか5分くらいでパパッと魔法のようイケテルさすがですよね〜ラッキーほんっとにお花の種類も斬新なものが多く　スタイリッシュでとてもおすすめなのです。ラブいつかお花とお料理のコラーボレーションができるといいな〜なんてポッ妄想がふくらむのでしたラブラブ




「ＢＡＩＡＮ　ＣＡＲＩＴＥ｣
京都市中京区菊屋町堺町蛸薬師下ル524
075-222-1181



そしてそして　こちらは、イルギオットーネの4店舗目　トラットリアバールです。プレオープンの土曜日の夜ということもあって、お客さまはぎっしりでしたてれちゃうカジュアルスタイルなのでちょっとパスタ食べてワイン飲んでモグモグなんてお手軽に行けるのも嬉しいお店かなイケテル
シェフおてんき大サービスのオンパレード本当にありがとうございました〜ラッキー

「トラットリア＆バール イル ギオットーネ」

tel:075-344-4711
ad:京都市下京区綾小路烏丸西入ル北側　四条烏丸センタービル１F
　11:30〜17:00　/ 18:00〜22:00LO　
　火曜定休日

http://www.ilghiottone.com/home.html


| 京都でおすすめイタリアン | 09:39 | comments(0) | - | | ログピに投稿する |
2010.07.24 Saturday
東京プチヴァカンス�此�THE PENINSULA TOKYO＆ディズニーシー＆筑紫楼
author : aiakatsuka
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じゃんラッキーペニンシュラTOKYOラブラブです。今回のメインイベントでもある　ペニンシュラホテルシェフ結婚披露パーティ拍手に参加しましたラブお部屋は、皇居が見えて最高に素敵ラブラブ　







フランス料理留学時代の大先輩ラッキーです。東京のFFCC　パリのフェランディ校といっしょだった凄腕のシェフなのです。この日は、学校長をはじめ留学時代・フランスを巡った懐かしい人達に再会できて　まるで同窓会のような素敵な一夜でした。あまりにもお喋りに夢中で　写真の撮り忘れがショックポロリ


お料理もさすが　ペニンシュラモグモグはずれなしの美味しさでしたワッ！




最終日には、やっぱりディズニーシ〜へとGO!



う〜美味しそうモグモグ　最後の最後は、東京駅の筑紫楼でフカヒレラーメンラーメン　そして今は、お仕事漬けの毎日汗ラッキーがんばりましょうジョギングポロリ


| 東京　おすすめ　フレンチレストラン | 09:39 | comments(0) | - | | ログピに投稿する |
2010.07.23 Friday
2010年7月Basic Photo
author : aiakatsuka
現在レッスン中のBasicレッスンイケテルタイ＆ベトナム料理をご紹介いたします。ラッキー

焼き茄子と鶏ミンチの具がい〜ぱいタイ風サラダ

焼き茄子・海老・鶏ミンチ・ゴーヤ・キュウリ・もやしetc...夏野菜をたっぷりと使ったサラダに干し海老がベースのレモンドレッシングで和えた夏にぴったりのサラダです。ディナー焼き茄子のうまみをとじ込めテクニックも必見ひらめき

ペーストから手作りシーフードグリーンカレー

今年は、アジアンハーブをたくさん育てているので無農薬の摘みたてハーブをたっぷりと使った美味しいグリーンカレーペーストを手作りします。ひらめき
間違いなく美味しいので(笑)もう市販のペーストは、食べられなくなっちゃいそうムニョムニョニコニコ
今回は、以前にレッスンしたレシピをさらにバージョンアップさせてみましたupまずは、海老の殻を炒めた甲殻類オイルのエキスやあさり・ホタテ・ヒイカの内臓も全てを使ったうま味たっぷりのグリーンカレーなのです。ラッキー



黒毛和牛の大葉包み焼き

黒毛和牛を甘辛だれに軽く漬け込んで　無農薬の大葉にくるりと包み焼きした一品です。こちらは、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめYES!お手軽に作れるのも嬉しいラブ



ベトナム風ミルキープリン

牛乳を煮詰めて濃厚にしたミルクと丹波産の上質卵を使ったハードタイプのプリンに氷・コーヒー・練乳をトッピングケーキレシピもお渡ししていますので　お楽しみにラッキー

っというわけで　31日まで毎日レッスン中NEW!まだの方は、お急ぎくださいませ〜GO!
〔お問い合わせ〕　pitinn.cookingsalon@gmail.com（赤塚）＊ちなみに28日29日は、満席です汗
| Bレッスン | 18:50 | comments(0) | - | | ログピに投稿する |
2010.07.23 Friday
2010年7月BB　Photo
author : aiakatsuka

今月のBBレッスンのお料理写真をご紹介致します。


手作り豆乳葛豆腐のオクラとろろがけ

マイセンのコーヒーカップに盛り付けてみました。モグモグプルンプルンの葛豆腐に干し椎茸と鰹ベースの美味しいつゆをかけて、北海道で採れたてのあま〜い生食ホワイトコーンや枝豆・なめこ・オクラとろろにワサビを添えた一品ラブラブ簡単に作れるので　みなさん大喜び拍手麺つゆと葛豆腐もたくさん作って　お持ち帰りしてもらいました〜ラッキー
＊ごめんなさい保存は、冷凍すると口当たりが悪くなってしまうのでおすすめできませんムニョムニョ


夏野菜とやわらか豚のオニオン味噌漬け炒め

玉葱酵素でお肉をやわらかく変身させる万能味噌だれラッキー牛や鶏肉＆お野菜・魚のフライなどにも大活躍する便利なタレチョキ保存もきいて嬉しいおてんき


手作り新生姜漬けと塩鮭の混ぜ混ぜご飯

一年に一度　新生姜の美味しい季節にぜひたっぷりと甘酢漬けにして冷蔵庫に忍ばせておきましょうてれちゃうお出汁で炊いたご飯には、椎茸・ふっかふかの塩鮭・大葉・みょうが・卵・とびこetcを混ぜたお寿司感覚の混ぜご飯は　お弁当にもおすすめです。


タピオカ粉と黒糖のわらびもち風

冷蔵庫に入れても硬くならないで3日くらい日持ちもして　食感は、高級わらびもちモグモグまさに魔法のレシピですねラブラブ
| BB レッスン | 12:23 | comments(0) | - | | ログピに投稿する |
2010.07.22 Thursday
東京プチヴァカンス��Florilege（フロリレージュ）
author : aiakatsuka
おはようございますおてんき毎日暑すぎますよね〜ムニョムニョこんな時こそ　おいしいお料理を食べてたくさんパワーつけてくださいねラッキー
東京3日目のデジュネをご紹介します。ポッ

フレンチレストラン　フロリレージュ

東京都港区青山4-9-9-1F
12:00〜13:30
18:30〜21:00
定休日：水曜
TEL:03-6440-0878


青山の住宅街にひっそりと佇む素敵な隠れ家的フレンチレストランラブ
シェフは、カンテサンス出身の方でフォアグラのお料理が有名ラブラブ
器もとっても素敵で　何よりも心温まる徹底したサービスとおもてなしは、さすがワッ！ここは、絶対に行ってほしいお店です。









これが噂のフォアグラチョキぽってり濃厚なファグラソテーにサクサクメレンゲのお菓子と一緒にいただくだなんて　何ともユニークな発想ラブラブこの遊び心が天才なんじゃないかしら　最高の一皿でした。ラッキー




メインは、大間の鮪をチョイスポッさすがにお肉続きの毎日だったので
嬉しい一皿でした。



鮪の内臓etc...のツミレスープ魚食用クローバーが可愛くてラブラブ


デセールは、ミルクのソルベと宮崎マンゴーラッキー


プチデセールにも感動てれちゃうこれいったいなあに〜おや？と思わせる不思議な一皿ワッ！もうお腹いっぱいな時に出てくるプチデセールですが　これならいくらでも欲しくなっちゃいます。デラウエア（ぶどう）にカシスリキュールのゼリー飴がけ　のような感じかな
| 東京　おすすめ　フレンチレストラン | 22:49 | comments(0) | - | | ログピに投稿する |
2010.07.20 Tuesday
東京プチヴァカンス�検�mikuni MARUNOUCHI
author : aiakatsuka


ディネディナーは、丸の内ブリックスクエアのmikuni MARUNOUCHIへ
三國清三シェフと、フラワーアーティスト細沼光則さんの共同監修による、"花と自然野菜のコラボレーション"がテーマのナチュラルフレンチレストランです。

東京素材とマネのコラボレーションメニューをチョイスしました。ラッキー


秋川・馬鈴薯のヴルーテ・パリソワール風です。



江戸前穴子と北海道産ホタテの燻製　小平・ルッコラ・ロロロッサ・コールラビ・ラディッシュのサラダ添え　サフラン風味



伊豆七島・尾長鯛のクルスティアン焼きフランス産ミニウイキョウ・秋川・スイートコーンのピュレ添え3種のシェリーヴィネガーソース他


スペイン産イベリコ豚ロースのグリエを牛肉に変更してもらい汗　スペイン産しろインゲン豆・羽村・オクラ・東村山・しいたけ・東京キャベツ添え　ヴァイオレットマスタード風味　


小平・ブルーベリーノムースと東京牛乳を使ったヨーグルトのソルベ『ベルト・モリゾ』をイメージしたすみれのジュレ添え


東京カヌレ

お昼が、ベージュでの華やかなデジュネだったので夜のお料理は、お皿も美濃焼きでちょっぴりシンプルすぎるかなおや？なんて思いつつノーノー一皿ずつ口に運ぶとさすが三國さんワッ！ラッキー素材にあった温度感が絶妙だと思いました。焼肉を食べる感覚でフレンチが食べられるイヒヒそんな感覚でしょうかラッキーきっとフレンチは、苦手モゴモゴだと思い込んでいる男性方にも　愛されるお料理だろうな〜って個人的に思いました。YES!ラッキーどれもこれも『ホント美味しいね〜』なんて言い続けながら食べてました。モグモグ

何よりも美味しくて驚いたのは、東京にも伝統野菜があるんですよね〜ひらめき
江戸東京野菜は、原種に近くて、少しクセのある野生的な濃い味わいなのですラッキー栽培にも手間がかかるそうなので、江戸東京野菜を栽培する農家が少ないのが現状だそうです。代表的な江戸野菜として、千住葱、滝野川牛蒡、金町小蕪、東京独活、寺島茄子、練馬大根、亀戸大根、小松菜など約20種類以上あって自然気象条件下の露地栽培で育つため、旬がはっきりしていて季節限定の貴重な貴重なお野菜だったのです。ラッキーチョキ



mikuni MARUNOUCHI

ADDRESS:東京都千代田区丸の内2丁目6番地1号
TEL:03-5220-3921

ランチ 11:00〜※LO14:30
ディナー 17:30〜LO21:30
バータイム 21:00〜23:30

http://www.mikuni-marunouchi.jp/
tel.03-5220-3921






| 東京　おすすめ　フレンチレストラン | 14:00 | comments(0) | - | | ログピに投稿する |
2010.07.20 Tuesday
東京プチヴァカンス��
author : aiakatsuka
こんにちはラッキーここ最近、ブログ更新をしているとアクセス数がどんどん増えて、こんなにもたくさんの方々に見て頂いてるなんてひらめき驚きと感謝の気持ちでいっぱいです。本当に嬉しいありがとうございます。ラッキー

3連休とってもお天気が良かったですよね〜てれちゃう私は、多忙だったせいかちょっぴりダウンnextのんびり過ごしたあと琵琶湖のカフェめぐりをしていました。ポッ
Rカフェってご存知ですか？カフェなのに動物もOK＆マリンスポーツや青空ヨガ教室があったりと　かなり頑張ってるカフェなのでした。ハワイアンビールがとっても美味しくビール湖を眺めながらまったり過ごすのも　おすすめなのですが〜船
やっぱりここだけは、はずせない草津に戻りアランアランパーチで夕食をラッキーこの季節カフェディナーがとってもおすすめな場所である理由は　
とにかく美味しいからラブラブ

とってもシンプルですモグモグ例えばカフェいちおしの有名コロッケ屋さんのコロッケやハニー唐揚げ・ハンバーグも手作り感のある感じで
おソースもいろいろとチョイスできるなど痒いところに手が届く感じひらめきドリンクは、ムレスナティーハウスさんのまるで高級パフュームを思わせるような美味しいブレンドティの数々next有機ワイン
それからそれから汗カプレーゼのスゥイートトマトは、ピンピンの鮮度でetc...続きはお教室でね(笑)ラブラブ

R cafe
tel：077-596-1355
滋賀県大津市北比良243

Alang Alang Perch
tel:077-566-3231
滋賀県草津市新浜町365-1


っというわけで　東京プチヴァカンス�靴魯侫譽鵐船譽好肇薀鷽�べ歩きの毎日をご紹介いたします。



まずは、お気に入りのベージュ　アラン・デュカス東京でランチです。おてんき


バターが、あまりにも美味しかったのでフランス産かと思えばカルピスバターだったのです。ワッ！










シンプルでエレガントな空間の中　まるでメロディのように流れる素敵なお料理の数々に酔いしれるひと時でしたポッ








| 東京　おすすめ　フレンチレストラン | 13:27 | comments(0) | - | | ログピに投稿する |
2010.07.19 Monday
東京＆横浜　プチヴァカンス��
author : aiakatsuka

横浜中華街に来たものの　既にお腹は満腹なので以前、はなまるマーケットでも紹介されたとってもカワイイインポートエプロンのお店amoricoに行ってみましたラブラブ


もうあまりのカワイてれちゃうさに　大人買いしてしまい　いつかはオリジナルエプロンを作ってポッなんてまたまた妄想が止まらなくなるのです。ラブラブ

amorico（アモリコ）
〒231-0023
横浜市中区山下町166　横濱バザール2F
tel：045-633-2980
http://amorico.net/



ちょっぴりお散歩してニコニコ


月島まで戻り自動車初のもんじゃ焼きを食べてきました。モグモグ
ちなみに　明太モチチーズベビースターのせチョキおすすめです。


　

| 東京　おすすめ　フレンチレストラン | 00:48 | comments(0) | - | | ログピに投稿する |
2010.07.16 Friday
TOKYOでプチヴァカンス�機�
author : aiakatsuka
今日は、久しぶりに晴れましたね〜おてんきと思っていたら　ゴロゴロ雷がモゴモゴ雷　でもそれもこれも今日でオサラバ〜ラッキーのようですよ　いよいよ本格的な夏の到来晴れ何だかウキウキしますねラッキー

先日4日間くらいのお休みを取って久しぶりに東京へ行ってきましたラッキー毎日お仕事に明け暮れていると　だんだん頭の中の引き出しが空っぽになり　ひらめきひらめきがなくなってしまうのです(笑)　というわけでたくさん充電しパンパンになるまでの　東京プチヴァカンスを今日から少しずつご紹介していきますね拍手



まずは、恒例の河童橋で調理器具のショッピングツアーです。やはり一番のおすすめ店は　東京輸入センターチョキここは、スタイリッシュなガラス食器からケーキ型に至るまで　ありとあらゆるものが揃っているので大好きなお店のひとつです。


浅草や東京スカイツリーをビュンビュンと通過し、お次は　築地へ自動車


とても活気のある築地市場の中には　小さな食堂がずらりと並んでいて人気のお寿司屋さんにも　長蛇の列が汗ポッ

私は、市場の付近にあるいつものお寿司屋さんへ直行しましたラブラブ
生タコの吸盤だけのお寿司にすっかりはまり　吸盤のコリコリした歯ざわりが癖になりそうワッ！

美味しそうですね〜　今すぐ行きたいですてれちゃう

ひらめきぎんざ　まぐろや　築地店

東京都中央区築地6-8-10
tel：03-3248-2751




| 国内旅行 | 16:24 | comments(0) | - | | ログピに投稿する |
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