PIT-INN cooking salon

こんばんは何だか寒いですね〜　皆さん体調は、大丈夫ですか
最近の私は、すっかり生姜にはまってます。もともと大好きだったのですが、先日体調を壊して以来さらに必需品となり冷蔵庫には、いつも生姜のせん切りが大量に食べ物に限らず飲み物までなんでも生姜を入れて、食べてますするとね足の先までポカポカ温かくてすごく発汗するの〜冷え性や喉の弱い人には効果絶大ぜひお試しくださいね〜

毎日お教室には、いろんな生徒さんがお見えになってあらゆるジャンルのお話を楽しくさせてもらっているのですが、こんな毎日のエピソードを本にしたら　どんなにか楽しいだろうと思います。
私は、お料理に関する事etc..を皆さんにお伝えして生徒さんからは、私がまだ経験したことのない子育てや結婚生活のノウハウを教えて頂いたりそれぞれのお仕事のお話・恋愛・健康・ファッションetc...ありとあらゆるお話で盛り上がってますよね何だか　本当に幸せだな〜ってたくさんの元気や喜びをもらって　凄く感謝しています。
お料理を勉強した後は、みんなで作った美味しいお料理を食べながら
年齢や職業etc..なんて関係なく気がつけば夢中で話し込んでいたり　ここでは、私的なことが多いのであんまりご披露できないのが残念ですが

例えば『最近物忘れが激しくて、お米を研ぎ終わったら何合かわからないのよ』
『え〜そんなのよくあるよ〜』
『私なんて、シャンプーとトリートメントしてまたシャンプーしたり』
なんて会話が永遠に続くのでございます。でも、何だか最初は深刻な悩みだったはずなのにいつの間にか　脱線して笑いへと変わっていくこの流れが、私は大好きです。みんな自分にない世界の事を羨ましく思っていたり勘違いしていたりする事も多いと思うのですが、オープンマインドでそれぞれの悩みや喜びのお話を聞けば　また新たな発見ができて考え方の角度も変わってくると思うのです。体も心も柔軟にすることが元気でいられる秘訣じゃないかな〜なんて

私が、お料理のジャンルにこだわらず世界中のお料理をお伝えしているのもそんな感覚と似ているのかもしれません。料理研究家といえども初めてパクチーを食べた時には、どうしてカメムシフレイバ〜のような草なんてとテンションも下がりましたけどタイ・ベトナム料理を初めて食べた時には、なるほどこれがなくては、ボヤケテしまうわと思えた日からパクチーがパクチー様となり大好きに変わってしまったのです不思議ですよね〜　なんて私は、全部お料理に結びつけてしまうのですが(笑)

もちろん　まだまだこの先もず〜っといろんな意味でのお勉強を重ねお料理を進化させて、ついでに笑いの腕も磨いて笑顔がい〜っぱいのサロンで皆さまのお越しをお待ちしてますねこれからも応援よろしくお願い致します。

長々と失礼致しました　そろそろBasicレッスンのお写真をご紹介しなきゃ


サラダ・ニソワーズ（ニース風サラダ）


アスパラ・紫キャベツ・ブロッコリー・サニーレタス・トマト・セロリ・キュウリ・ゆで卵・オリーブetc...旬のお野菜がたっぷりと入ったニース風サラダは、お野菜によって茹で加減や切り方などを変えてそれぞれの美味しさを引き出してあげるのです。アンチョビ&パルミジャーノを効かせた美味しいドレッシングでいただく大人気の一皿でした



鶏胸肉のシュプレーム

しっとりチキンの中からは、とろ〜りチーズが流れ出しピンクペッパー・生ハムとチキンにからめていただきます次は、プルーンや粒マスタード・ラムレーズン・プッチーナ（＝アイスプラント）と一緒にいただくと不思議なくらいチキンが大変身


鶏胸肉を観音開きにして、じっくり弱火で15〜30分鶏の厚みにより時間を調節しながら蒸すと驚くほどしっとりジューシーな鶏胸肉のシュプレームが完成です。


あさりと筍のタリアテッレ

長岡京の最高の筍を使ったパスタは、この時期にしか味わえないとびきりの一皿です。大粒のあさりやスナップエンドウ・菜の花etc..春野菜もプラスして、モチモチ食感が美味しいタリアテッレにからめていただくと美味しくて倒れそう(笑)


生姜のパンナコッタ

美と健康を考えた　とびきりのスイーツふるふるのパンナコッタには、生姜とミントのおソースを流して、イチゴをたっぷりトッピング

チュイールは、発酵バター・薄力粉・胡麻・粉糖をそれぞれ50gずつ＋生クリームを大2混ぜて、オーブンシートの上に丸く広げます→180度に予熱したオーブンで約13分焼けば　出来上がり！簡単でしょ

それでは、後半のアドバンス素敵な日本料理をお楽しみに
ご予約まだの方は、お急ぎくださいね

20日（火曜日）・24（土曜日）はベビーもご一緒にどうぞ27日（火曜日）・28日（水曜日）・29日（木曜日）は、11:30よりレッスンがございます。

お待たせ致しました
今月は、うららかな春を感じていただけるような心地良い素敵なレシピを考えてみましたBasicとAdvanceの2コースをご用意して皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

〔お問い合わせ〕　pitinn.cookingsalon@gmail.com（赤塚）


Basic　お家で手軽にイタリア＆フランス料理

￥5,500 4/5〜17＊12日は夜のみ開講＊日曜日を除く　


サラダ・ニソワーズ（ニース風サラダ）
〔アスパラ・トマトetc色とりどりの春野菜・シーフード・ゆで卵をアンチョビガーリックマヨネーズ風味のドレッシングで和えたとっても美味しいサラダです。お子さまから男性まできっと大好きなお味かな♡♡♡。〕


鶏胸肉のシュプレーム
〔鶏胸肉ってパサパサなイメージですよね。でも、簡単なテクニックでしっとり柔らかくジューシーに仕上げることができるのです。生ハムやチーズ・おなじみのスパイスをくるりと巻きラップに包んで15分蒸せば出来上がり急なお客さまの時にもおすすめのゴージャスにみえてとっても美味しい節約レシピ！！〕



あさりと筍のパッパルデッレ

〔フェットチーネよりもさらに幅広なパスタに筍・春野菜・あさりをからませた絶品レシピパスタ作りに自信のない方は必見ですパスタとおソースを和える絶妙なテクニックをお楽しみに〕



Advance本格的な日本料理をお手軽にアレンジした春のおもてなし和食


￥6,000　4/19〜30*26日は夜のみ開講＊日曜日を除く


蛍烏賊とうるいの酢の物

〔蛍イカは、春先の短い期間に出回り、春の訪れを感じさせてくれる食材です。旬の春野菜で和えた一品♡♡♡優しいお味の合わせ酢は、簡単なようで奥深いもの！パーフェクトな配合や蛍イカの下処理テクニックも必見です。〕.



焼き胡麻豆腐の白味噌クリームがけ

〔お家でそろう簡単材料で手軽にクリーミーな胡麻豆腐を手作りしましょ♪外側は、カリッと香ばしく中からは　とろけるクリーミーなごま豆腐が溶け出す‼ミラクルレシピをお楽しみに♪〕




鴨肉・生麩・春野菜の治部煮

〔鴨肉の代表的なお料理で、有名な金沢の郷土料理です。お出汁のきいた甘辛いスープで春野菜・生麩etcといっしょにじぶじぶと火を通して煮る上品な一品です。鶏肉でも代用できますので毎日のおかずとしても便利でおすすめの一品です。〕




花わさびの混ぜご飯＊レシピ解説のみ

〔花わさびのだし醤油漬けとご飯を混ぜた絶品レシピ♪花わさびの下処理により　わさびの香りや辛味を出すことができる秘密のテクニックも必見です。〕



イチゴ桜餅

〔電子レンジでお手軽に作れてとっても美味しいイチゴの入った桜餅です♪お店には、売っていないはずよ♡〕