PIT-INN cooking salon

お久しぶりです。今月は、またまた大忙しの毎日ですっかりブログもストップしてごめんなさいね本日より気合い入れてUPしてまいりま〜す

ココ・アヴァン・シャネルの映画に行ってきました久しぶりに凄く良い映画だったので　皆さんおすすめです〜

それでは、今月大好評BBレッスンPhotoをご紹介しますね


オクラ納豆と奈良漬の揚げ巻き揚げ
オクラ・奈良漬・納豆の組み合わせが絶妙なので　このままご飯にのせて食べるのも最高ですお揚げに包む場合は、揚げたてアツアツを食べてくださいね旬のすだち入り手作りポン酢もたくさん作って冷蔵庫に保存しておけば何かと便利です。納豆の大豆イソフラボン効果で女性ホルモンのバランスを保ち発酵食品は、お腹の中で酵素を作ってくれます。また、すだちのビタミンでお肌プルプル美味しく食べて体の中からツヤツヤ美人になりましょうね



ふわっふわジューシー和風ハンバーグ
ひと口食べると『うわ〜何これふわふわ』って何度も何度も叫んでいただいてありがとうございました。ハンバーグを上手に焼けないという声をよく耳にしていたので　簡単に誰が作っても間違いなく生焼けにならず肉汁がぎゅっと詰まったふわふわハンバーグの簡単調理テクニックのレシピを考えてみました。ただ、時間を守り、火加減も必ず守ってくださいね　もし、最初に強い火で焼き色をつけなかったら肉汁は、あふれ出してしまうし焼き時間も守らなければパサパサの悲しいハンバーグになってしまいます。ぜひお家でも幸せのふわふわジューシーハンバーグを作ってくださいませ〜



さんまと秋野菜の炒め煮
赤万願寺やささげ・茄子・セロリetc..たくさんの上賀茂野菜と共にさんまのフィレを甜麺醤風味の甘辛味噌ダレで炒め煮した　まさに白ご飯が止まらない人気の一品でした

さんまの三枚卸しのおさらいです。包丁研げてますか

まず　縦に切り込みを

次に　お腹を開きます。包丁全体を使って、滑らせるように上から下にすっと引く感じで

中骨に包丁を当てながら　背の部分を開いていきます。

肛門から縦方向に上身を切る感じで包丁を入れ、尾に向かってギコギコと切り落とします。

尾から頭に向かって上身を手で持ち上げるようにはがしていきます。

同じように今度は、肛門から中骨の下をくぐらせるように包丁を入れて、尾に向かって下身を切り落とします。そして、中骨を頭に向かってはがしてみましょう

じゃ〜んこれで三枚卸しの完成です。忘れないうちにお家でもぜひ再チャレンジしてくださいね　さよりetc...細長いお魚なら何でもこのテクニックで簡単に卸せます




とろ〜りなめらかプリン
やっとやっと完成です。バニラビーンズや生クリームをたっぷり使って口溶けなめらかなプリンまだの方は、アドバンスでもご用意しておきますね