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2009.08.30 Sunday
author : 赤塚　愛
2009年9月メニューのお知らせです
いよいよ食欲の秋到来です♪今月も、こだわりの良質食材をベースに盛りだくさんのメニューをご用意してみなさまのお越しを心よりお待ちしています。
尚、誠に勝手ながら　Basicコースをお休みさせていただきます。

　
〔お問い合わせ〕　pitinn.cookingsalon@gmail.com（赤塚）



●BasicBasic （毎日のまんねりおかずに新しいアイデアを�極睨，力多�）
￥5,500 9/2・3・7・9〜12・14〜16



ディナーふわっふわジューシー和風ハンバーグディナー

〔秘密の調味料のおかげでいつものハンバーグが驚きのジューシーふんわり食感に大変身！焼き加減テクニックをしっかり伝授♪おソースレシピも必見です。〕



ディナーオクラ納豆と奈良漬和え揚げ巻き揚げ〜葱ポンソース〜ディナー

〔納豆・オクラ・奈良漬が絶妙な組み合わせ♪お揚げでくるりと巻いてさっくり揚げた一品は、ビールのおつまみに最高！〕



ディナーさんまと秋野菜の炒め煮ディナー

〔さんまの三枚卸しをマスターしましょ！サクっと揚げ焼きしたひと口サイズのさんまと秋野菜を甘辛味噌ソースにからめた　白ご飯が止まらない絶品レシピ♪　〕





●Advance（秋の食材満喫　イタリアン＆フレンチ♪）
￥6,000　9/18〜24・26・30




ディナーこだわりのシーザーサラダディナー

〔ピチピチ新鮮野菜とカリカリベーコンetc..に　こだわりのシーザードレッシングは、ふんわりマヨネーズソースから手作りでとっても美味しいパーフェクトレシピをご期待くださいね♪〕.




ディナーサワークリームで作るクイックビーフストロガノフディナー

〔生クリームは、使用せずに濃厚なサワークリームを使った本格的ビーフストロガノフ♪ですが、調理時間はあっという間の簡単幸せレシピラブラブ〕




ディナーキングサーモンと秋野菜のロティディナー

〔ハーブマリネしたキングサーモンと秋野菜・チーズをオーブンでジューシーに焼きあげた秋の味覚がたっぷり♪マリネの大切さが実感できる一品です。〕

| 今月のメニューお知らせ | 00:59 | comments(0) | trackbacks(0) |
2009.08.26 Wednesday
author : 赤塚　愛
2009年8月マーガレットステーション

今月も滋賀県マーガレットステーションでベトナム料理講習会に行ってまいりましたラッキー



ちょうど帰る頃に雨が降りそうなお空のマーガレットステーションです。
www.aito-ms.or.jp
滋賀県東近江市妹町１８４−１
0749-46-1110

ディナー次回の講習会は　10月3日土曜日　11:00スタート
詳細は、上記にお電話でお問い合わせくださいませディナー




夏野菜とシーフードのヌクチャム和え

マーガレットステーションでは、オープンと同時に直売館へ出かけて行ってその日の講習で使うお野菜を買いに行くのも楽しみのひとつです。ポッピンッと張ったズッキーニやイボイボ・トゲトゲのキュウリに茄子・オクラなど見ているだけで元気をもらえる気がするのです。ラッキーだから、京都のお教室や自宅で使う分もお米や薬草のお茶・お花・フルーツetc...ついたくさん買うので　レジから車まで荷物を運ぶ時　こけそうになったりラッキー汗それでも、京都に帰るととっても幸せ気分でいられるのです。体に取り入れるものが元気であれば病気知らずになれるはずYES!どんなサプリメントよりも効果的ですよラブ直売館がとても立派にリニューアルされたので　ドライブを兼ねてぜひお出かけくださいね自動車



ベトナムのイエローカレー
アジアンハーブの香りがお口いっぱいに広がって　マーガレットステーションの朝採り新鮮野菜がたっぷりと入った美味しいカレーの完成です。ラッキー





マンゴーシェイクラブラブ




滋賀美女揃いの講習会に珍しく男性の生徒さんも　入っていただいてワッ！きっと緊張されたのでは、ないでしょうかおや？メゲズにまた来てくださいねラッキーお疲れさまでした〜ラブラブ
| あいとうマーガレットステーション講習会 | 11:20 | comments(0) | trackbacks(0) |
2009.08.25 Tuesday
author : 赤塚　愛
2009年8月Basic Photo
お待たせしましたラッキー現在レッスン中のBasicインド料理のご紹介です。
今、密かなスパイスブ〜ムをご存知でしょうかラッキーおや？
ただの流行りだけではなく　スパイスが健康に結びつくという点が大きいように思います。そこで今回は、市販のカレールーなどに一切頼らずインドの本格的なスパイス使いにプラスして、私達にも食べやすく作りやすい簡単調理にアレンジした絶品レシピをご紹介しています。モグモグ




ライタ　〜夏野菜とヨーグルトのサラダ〜
ただのサラダだと思わないでくださいねYES!何でしょうこの美味しさワッ！おや？イヒヒノンオイルなのにまるでシーザーサラダのように濃厚なお味　ヨーグルトやレモンにスパイスもほんのり加えて　そう！あのタイの調味料もちょっぴり加えると　とっても美味しいドレッシングの完成です。もちろん作り方は、とっても簡単【ただ。混ぜるだけラッキー】お野菜は、久しぶりに大原産です。ツルムラサキやナタ豆など珍しいお野菜に海老も加えて、新鮮野菜が美味しさを引き立ててくれる自慢のサラダです。ラブラブ



布に包まれたパプリカです。ポッかわいいでしょおや？

今回レッスンで使用したスパイスの効用です。
ディナーパプリカディナー　　
ビタミンＣを大量に含みシミや歯茎からの出血予防にもなるので　美肌効果UPupにつながります。

ディナーターメリックディナー
肝臓を強化し血液を浄めサラサラにしてくれるのですワッ！
殺菌・健胃・利尿効果があり糖尿病や抗癌剤に利用されているという優れスパイスup

ディナークミン ディナー
強壮・鎮静・腹痛・子宮刺激剤　もうお薬ですよね

ディナーコリアンパウダーディナー
消化促進・鼻炎・頭痛・胸部疾患・脂肪を除いてくれるのでダイエットにもラブラブ

ディナーカエンペッパーディナー
カプサイシンは肥満防止&血管を丈夫にすると言われています。ニコニコ



インドでいうワサビのようなミントチャツネ
フレッシュミントの葉にパクチー・ヨーグルト・レモン・クミンetc...をミルにかけてペーストにし、サモサのディップとしてチョイスしました。ラッキー


簡単サモサ〜ミントチャツネ添え〜
サモサといえば　皮作りからしなければ汗という大変な手間暇を省き、かつお口の中でモサモサしないぶーとびっきり美味しいひらめきサモサを考案しましたモグモグ
ジャガイモの分量は、お肉よりも少なめにして玉葱・とうもろこしなどお野菜をたっぷり＋とろ〜りチーズを加えて、パリパリの春巻き皮に包んで香ばしく揚げると完成。ラブラブ　みんなひと口めで『おいしい〜ラブ』と叫んでくれましたよグッド


夏野菜とチキンカレー
これは、見た目にゴロゴロお野菜が入っている感じではなく溶け込むほど長時間煮込まれている感じでもない　不思議なお手軽カレーなのです。
生姜・玉葱・トマト・茄子・ニンニクetc...たっぷりとお野菜が入っていて、わずか30分くらいでインド人もびっくりワッ！の本格派インドカレーです。普段あまりお料理を作らない生徒さん達も『また、食べたくなるから絶対作る〜』ってやる気になれるカレーみたいですよ(笑)モグモグフードプロセッサーでウィ〜ンと回せば　あとは煮込むだけなので本当に簡単です。



マンゴーラッシー
日本のラッシーは、ミルク入りが多いのですが　本場インドではミルクなしという理由が解りました。食後、お腹いっぱいなのにこの爽やかで軽いラッシーなら大歓迎イケテルてれちゃうと思うはずラッキー

さあワッ！今週いっぱいと特別に9月2日まで延長でBasicレッスン開講しております。まだの方はぜひ　いらしてくださいねラブラブ




| Bレッスン | 17:06 | comments(0) | trackbacks(0) |
2009.08.21 Friday
author : 赤塚　愛
滋賀県　日野町で鹿肉料理講習会

こんばんはラッキー九州のお次は、滋賀県日野町鎌掛という場所で有害鳥獣の駆除した鹿肉をおいしく食べてもらうための　お料理教室に招いていただきました。


NHKや新聞社・有線など取材の方がいっぱい汗てれちゃう


日野町役場のMさん 燻製の他たくさんの鹿肉料理を作っていただきました。


鹿肉料理の他に乳製品を使ったメニューもコーンポタージュ・パンナコッタetc...


日野町は、ひの菜が名産品です。冬のお野菜なのでこの講習会のためにわざわざ植えていただいて収穫した特別のひの菜で混ぜご飯・即席漬けやバターソテーを作ってみたのですが　予想以上に大盛況でしたワッ！ぜひ、涼しくなったらお教室でもひの菜レッスン致しますねラブ　



試食タイムですワッ！この後、鹿肉についてのお話や質疑応答などから少々脱線して九州の鹿肉講習会のエピソードを交えながら　楽しいひとときをラッキー皆さん本当にお疲れさまでしたポッ
| 鹿肉料理講習会 | 22:05 | comments(0) | trackbacks(0) |
2009.08.19 Wednesday
author : 赤塚　愛
九州　熊本・宮崎・大分の旅��

ほんとに美しいですよね〜ポッだけど何時間もこの景色に囲まれながらのドライブは、さすがに不安ポロリでした。地元の人って『すぐすぐ』が口癖なんだけど　すぐ＝2〜3時間の意味なんだ〜汗って帰る頃に理解し　すっかりナビ頼りでした。ナビって素晴らしいラブラブ

美容室九州の旅　まだまだ続きま〜すジョギング
温泉宮崎から黒川温泉へ温泉

約2時間かけてドライブし、大分の黒川温泉へ車

黒川温泉は、おすすめですワッ！お肌ツルツルポッ疲れがス〜っと飛んで行っちゃいます。


ひらめき黒川温泉でおしゃれなカフェを発見。ラブラブ
【店名】『Ｃｉｅｌ(カフェ・シエル)』
【住所】熊本県阿蘇郡南小国町小葉瀬7008
【電話】0967-44-0205
【ＨＰ】http://www.ciel-cafe.com/

急斜面を登りきった山の上のカフェシェルです。こちらの女性パティシエの方のお祖母さま宅をカフェに改築されたとかポッ
外のテラス席は、黒川の絶景を眺めながらのんびりとくつろげる感じ
ケーキも焼き菓子も洗練されていて　とても美味しかったです。野イチゴのコンフィチュールは、裏山で採れた野いちごを使っていて優しいお味でした。てれちゃうあまり時間がなく　嵐のように訪れて、去って行った私なのですが、次回はのんびり過ごしたいです。　



イングリッシュローズガーデン　はな阿蘇美

【住所】熊本県阿蘇市大字小里７８１
日田方面より国道２１２号線を車で走り、阿蘇大観峰の下り坂を下りたところ。自動車
英国風レストランや和風レストラン、地元の作家による手作りの焼物や籐篭、手染などの小物を販売しているショップ「阿蘇の匠」、「とうふ博物館」、温泉熱を利用して年中バラを楽しむことができるドーム型温室、外にはイングリッシュローズガーデンなどの施設があります。
イングリッシュローズ１００品種を中心にモダンローズやオールドローズなど６００品種のバラまであるそうですワッ！ラブラブ
特に馬油とのコラボ商品がおすすめイケテル　馬油クリームにローズの優しい香りetc...ローズ雑貨がとても充実していました。



熊本では、馬肉が名産というわけでひらめき日航ホテルおすすめのとく一さんひらめきディナーモグモグ
お料理は、どれも最高に美味しくて　お昼限定の馬骨スープと馬チャーシュー入りラーメンは、ここでしか味わえないそうです。ちなみに槇原敬之さんは、お店を貸し切りにして二日間も通われたそうですよラッキー

【店名】郷作　とく一
【TEL】 096-326-1091




マカ入り美肌効果のあるお酒ニコニコ


そしてこれが　初の馬肉です。おソースもニンニクベースなのがとっても美味しかったです。馬肉って全く癖もなく牛ヒレを思わせるような感じモグモグ

| 九州　おすすめレストラン・カフェ・Shop | 02:35 | comments(0) | trackbacks(0) |
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