PIT-INN cooking salon

お待たせ致しました
いつも、PITINN Cooking Salonへご来訪いただきまして誠にありがとうございます。今月も、産地にこだわり旬の良質な食材をベースに　盛りだくさんのメニューをご用意してみなさまのお越しを心よりお待ちしております。

尚、今月は、誠に勝手ながら　Bコースをお休みさせていただきます。

〔お問い合わせ〕　pitinn.cookingsalon@gmail.com（赤塚）

＊重要なお知らせ＊ガレージの場所が変更になりました。　お教室から東に3軒目の７番です。ちなみに入り口手前がコインPその奥です。以前より広くて便利です。

●Basic Basic　（マンネリおかずの解消レシピ・今すぐ使えるお惣菜）
￥5,000 5/2・6〜9・11・13〜15＊日曜日を除く


きゅうりの生姜炒め

〔生姜ときゅうりの甘酢風味がさっぱりでとっても美味しい常備菜　たっぷり作って冷蔵庫に冷やしておけばお漬物変わりに便利です。〕


牛肉とお野菜のスタミナ煮

〔煮込み時間は、約15分以内ととってもスピーディ！黒毛和牛の細切れを甘辛だれに漬け込み、もやし・新玉葱・ニラ・青菜etc…など具沢山な旬のお野菜と共に煮込みます。隠し味は、ニンニク・長ネギ・新玉葱etc..入りの薬味ペースト♪とにかく白ご飯がとまらない魔法のパワーアップレシピをお楽しみに♪〕


ﾙ♥ｸﾙｰｾﾞで炊くしっとり梅ご飯で　マグロとアボカドのちらしどんぶり

〔ル・クルーゼのお鍋にご飯が全くこびり付かず美味しく炊ける魔法のテクニックを伝授！　コブと梅干しからのお出汁で美味しく炊き上げたご飯をベースにマグロ・アボカド・卵・生姜etc..入りの彩り鮮やかなちらし丼です。　〕



●Advanse （こだわりのお味をお家で再現西洋料理）

￥6,0005 /16〜20・25〜28・30＊日曜日を除く


焼きパプリカと鮮魚のサラダ仕立て

〔その日の新鮮なシーフードと焼きパプリカ・新玉葱・朝採り野菜のサラダは、バルサミコベースの絶品ドレッシングレシピも必見です。調理法によって新たな発見が！！〕


ボローニャ風とろ〜りモッツァレラ茄子・トマトのジューシーラザニア

〔モッツァレラチーズ・和牛ひき肉・トマト・茄子・新玉葱etc..をぎゅっと詰め込んだミート＆ベシャメルソースの2層がおいしいおいしいラザニアです。一人分ずつに分けて焼くのでとっても食べやすく見た目もきれいなのが嬉しいおすすめメニューです。〕


こだわりのプチハニーディップ

〔ふんわりモチモチの食感がとっても美味しいこだわりの配合！　ホームベーカリーで作るイーストドーナッツ♪にとろ〜りハニーソースをかけたひと口サイズのドーナツは、ぜひ揚げたてを味わってくださ〜い♥　♡　♥

今月は、関西電力お料理講習会にプラスして盛り付け講習会も雨の中　たくさんの方にお集まりいただいてありがとうございました


メカブ・釜揚げしらす・薬味をたっぷりとのせたネバネバ丼　器いっぱいに盛り付けないで空間を残し、中心に盛り高く盛り付けることにより美味しそうにみえるテクニックでした。



鶏肉をしっとりふんわり焼き、甘辛タレで煮詰めた一品です。付け合せのお野菜は、お皿の上部へメインは、その下に盛り付けます。




春菊の天ぷらです。お写真を撮りそびれたのですがキッチンバサミで5等分に切り、凹凸をつけてバランスよく盛り付けてみました。また、お塩には、お抹茶を混ぜて、小皿に入れたものを　お皿の端にのせるなどのテクニックも



お抹茶のソルベ　あずき添え　ガラスの器に涼しげでしょ


全部のお写真は、ないのですがかまぼこの飾り切り・たくわんを薔薇のお花のように飾り切りetc...30分間の盛り付けデモを行いました。また少しずつお教室の方でもレッスンしたいと思います。お楽しみにね

う〜寒いですね　もうすぐ五月なのにSMAPのKkun　寒くなかったのかしらんなんて　大大事件のようでしたねかわいそうに　
どうしても忙しくしてるとどんどんストレスがたまってだけど大人だし我慢しなくちゃってことで飲んじゃって飲まれちゃったのかな
みんなも真夜中の公園　行っちゃだめよ〜寂しくなったらサロンに来て下さいねとびっきり美味しいものと楽しいお話をご用意してお待ちしていま〜す

只今、レッスン中のアドバンス　旬のお魚ムニエル・緑のお野菜ブルーテのお魚いろいろバージョンです。


こちらは、長崎産　天然の甘鯛ウロコもパリパリに焼いてポタージュに浮かべてみました。


スズキバージョンです


こんなにもキレイに食べてくれましたとりあえずみんなで大爆笑



Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ 美郷 （イタリアン）

【TEL】 075-351-0098
【住所】 京都府京都市下京区堺町通松原下ル鍛冶屋町246-2
【営業時間 11:30〜14:00(LO) 17:30〜22:00(LO)
【定休日】 木曜日

またまた　大好きなお店　美郷　へ行ってきました。

最近、ランチ＆ディナータイムに連日行ってしまうくらいお気に入りのタイ料理レストランチャンノイです。場所も北山通りに面しているので気軽に行けるのが嬉しいお店です。

【店名】 CHANG−NOI （チャンノイ） タイ料理レストラン
【TEL】　 075-712-9748
【住所】 京都市左京区下鴨南芝町41
【営業時間】 平日11：30〜14：30 、17：30〜22：30
　　　　　　土・日・祝日11：30〜15：30、17：00〜22：30
【定休日】 火曜日


トムヤムクン辛くて・酸っぱくて・ほんのり甘くハーブの香りで癒されるとっても美味しいスープです。


春雨サラダレモンの酸味とナンプラーベースの爽やかなサラダですが、調味料セットのお砂糖をたっぷりとかけるとさらに美味なのです


海老のすり身揚げ　薄いパリパリの皮に海老のすり身が挟んであってスィートチリソースをつけていただくのですが　熱々が最高です


青菜の炒め物かなり激辛のお味ですが、きっと病みつきになるはず

お写真を撮りそびれたのですが、この後パッタイやシーフード炒飯　タイティなども　すごくおすすめです。



デザートは、ソファ席でまったりと近場でリフレッシュには、最高のお店なのでした。

こんにちは念願の秋山へランチに行ってきました。やはり噂通りの素敵なお店さすが、吉兆さん出身である若ご主人のおもてなしは、味・設え・サービス共にパーフェクトすぎるでは、ないでしょうか。とても優しいお味のお出汁をベースに筍づくし最高に美味しかったです。


　秋山
【住所】京都市北区上賀茂岡本町58
【電話】075-711-5136
【定休日】水曜・月末木曜
【営業時間】
（昼）12：00〜15：00
（夜）18：00〜22：00
【駐車場】３台分あり




まずは、囲炉裏のある別室で桜湯をいただきました。素敵な演出です。


お口の中で　溶けてしまいそうに柔らかく煮込んだタコと筍を浮かべた温かいスープ仕立て　本当に優しいお味でした。


椀物は、桜柄の素敵なお椀に春の香りがいっぱい　美味しくて思わずにっこりです。


おつくりは素材が命ってこのことだったのね『どうだ！』って自信たっぷりの一皿だと感じました。だけど採算とれるのかしらと心配しつつ
器や飾りつけ、料理人としてのセンスが素晴らしい。　



何から何まで　本当に美味しくて　最後のおくどさんで炊いていただいたご飯は、3回もお代わりしてしまいました。炊きたてのしっとり食感やおこげのパリパリしたところに　フルールドセルをかけていただくという憎い演出本当に美味しくて楽しくて幸せすぎるランチタイムでした
なかなか予約は、取りにくく5月も既に満席ですが　ぜひとも行ってほしいとびっきりお勧めのお店です。