PIT-INN cooking salon

こんにちは〜毎日ピッカピカのお天気　でもほんっとに暑いですね3連休皆さまは、いかがお過ごしでしょうか？
私は、体調を崩して以来も何かとお出かけが多くせっかく回復していたはずなのに　またダウンしちゃいましたつらいですね〜
気持ちは、元気いっぱいなのにワインでアルコール消毒は、効果なかったようですでも、気力でがんばります
新たに更新しました

さ〜て現在大好評　Basic　Photoからご覧くださいませ〜


炊飯器で作るアジアンチキンライス



　こんがりとソテーしたチキンを炊飯器でふっくら炊き上げます

コーン・枝豆・生姜の混ぜご飯にチキンを添えて、バジル生姜ソースと甜麺醤ソースをつけていただくと　もうホッペが落ちちゃいますわよん　今までにも何度かチキンライスをメニューにしましたが今回のもので完成レシピかな

トム・ヤム・クン

バイマックルー・レモングラス・カーetc..など本格的アジアンハーブをたっぷりと使いシーフードエキスをギュッと閉じ込めた辛くて美味しいスープです。ココナッツミルクをお好みで加えるとまろやかになるので　ご自分で調節してくださいね


ヤムウンセン

ゴーヤの苦味をとる方法！これでバッチリですよね　他のお野菜に比べると塩水に長時間つけていてもそんなにビタミンが流れ落ちることもないそうです。お野菜もたっぷりといただけてナンプラー効果の血液さらさら美容にも嬉しい一品です。

ショコラムース


バローナのビターショコラとイタリアンメレンゲを使ったグッと濃厚なショコラムースです。

お店のご紹介です　

せきがわ
せき川 [ 懐石、割ぽう ]
〔住所〕 京都府京都市中京区木屋町通三条上る上大阪町528
〔電話〕 075-256-6110
美味しいお魚が食べたい病になれば　つい行きたくなるお店です。
お刺身・一品・お寿司まであるので普段使いにおすすめかな


茄子と瓜のお漬物は、絶対に食べてくださいね絶品です


ちょうど祇園祭りの日だったので

京都ネーゼ
【住所】中京区三条木屋町上ル三軒目三条木屋町ビル3F
【tel】075-212-2129


また行っちゃいましたこの日は、突然だったのでもちろんのこと満席それでも　なんだかどうしても行きたくなり、とりあえず侘家古暦堂 （わびやこれきどう） で軽くワインと焼き鳥で時間をつぶし遅がけにや〜っとお席を確保
フワフワのフォカッチャとウニのパスタ・生ハム盛り合わせマンゴープラスetc...美味しいシャンパンとワインで　とっても素敵な夜でした
森先生（シェフ）とも　じっくりお話ができて嬉しかったですとっても勉強になりました。関谷さんを交えてのお食事会　楽しみにしていま〜す。

Bonne nuit

みなさんこんにちは相変わらず私、お仕事に夢中で猛スピードで駆け回っていましたがついにダウンしちゃいました。まだがんばれるまだまだ平気なんて調子にのっていたら　真夜中に喉が腫れあがり　朝には全く声がでない〜頭もガンガンに痛く　泣きの涙で1レッスンお休みしてしまいました。本当に申し訳ございませんでした。病院の先生は、『ハイ！おめでとうございます　急性扁桃炎』なんてとびっきりの笑顔で言われ
皆さんもお気をつけくださいませ〜

それでは、私のおすすめShopからのご紹介です。

パレットの野たまごあじわいロールケーキ


京都大原、山田農園主のこだわり卵をそのままロールケーキに国産小麦粉、沖縄きび糖など、しっかりとした素材に安心他店のロールケーキもいろいろ試したけれど　私は、ここのロールケーキが一番のお気に入りです。

パレットで唯一、滋賀県外にあるshop

【アクセス】 　叡山電鉄 修学院駅より徒歩2分
【住 所】　 〒606-8007京都府京都市左京区山端壱町田町8-59
【TEL】 　　　　0120-960-181
【営業時間】　　 9:00-19:30
【定休日】　　　 第三水曜日
【駐車場】　　　 無し


ヘレンドアポニーグリーンのTea cup

名作「インドの華」をベースにつくられ1870年より制作されているアポニーは、ハンガリーのアポニー伯爵に納めたことからその名がついたとか。ヘレンドの中でも比較的シンプルなデザインがお気に入りです。
こちらでムレスナティーハウスのバラと桃の紅茶をいただきました。
忙しい中にもホッとひと息　幸せを感じましょっ

ムレスナティハウス

教室では、おなじみのムレスナティハウスさんの茶葉　特にフレーバー・ティーは、極上のお味だと思います。　ヌワラエリヤ産の100％F.B.O.P.（フラワリー・ブロークン・オレンジ・ペコ）に、スイスの有名香料メーカーの天然果汁フレーバー（100％天然果汁から特殊な精製法で抽出した液）を浸透させているので、紅茶を入れて砂糖を加えただけで、元の果実の風味が生々しくよみがえる感じしませんか？なかでもお気に入りの完熟アップルティ　マーガレットステーションで購入できます。

ムレスナティーハウス京都
【住 所】京都市中京区錦小路通烏丸西入ル占出山町315-3　日鴻ビル1F
【TEL&FAX】 075-211-8750　E-Mail : mlesna_kyoto@mac.com
【営業時間】10:00〜19:30
昨日も、お茶してきましたお店の前に山鉾が「占出山（うらでやま）」という山車がドカ〜ン！と聳え立っておりました。

じき宮ざわ
ずっとずっと気になっていたお店　じき宮ざわついに行って参りました　感想は、とっても良かったです。素材そのもののお味を活かしつつ最初から最後までメロディバランスもよく名物の焼胡麻豆腐は、カマンベールチーズのような食感と練り胡麻の甘いソースが相性抜群。一晩熟成させたお造りの鯛は、うま味がしっかりと引き出されている感じでそれからそれから　最後の山形産　白桃も絶品でしたよ季節ものだから今！行って下さいませませ〜

【住所】 　　　京都市中京区堺町通四条上ル八百屋町553-1
【電話番号】 　075-213-1326
【営業時間】 　12：00AM〜2：30PM　5：30PM〜10：00PM
【定休日】 　　木曜





無農薬のイチヂクでジャムとおソースを作りました
薄く切った皮付きのイチヂク・白ワイン・奄美大島の黒糖・レモン汁をさっと煮て果肉を取り出し、後は、じっくりとスープを煮詰めて、黒糖イチヂクソースの完成です。お教室のデセールに登場する予定なのでお楽しみに

お写真を追加いたしました

こんにちは毎日本当に暑いですね〜今日も暑い中みなさんにお越しいただいて　本当に感謝ですありがとうございます。
暑さに負けて食欲ない〜なんて方いらっしゃいませんかそんな方は、今すぐサロンにお越しくださいませ〜ただ今　夏バテ対策メニューをご用意して皆さんのお越しを心よりお待ちしております。

それでは、大好評BBメニューのPhotoをご覧下さいませ〜

イカのお団子〜ミョウガの黒酢ソース〜

フードプロセッサーをウィ〜ンと回せばあっという間にふわふわ食感のイカとオクラ・インゲン・玉葱etc..お野菜たっぷりの団子が出来上がり！少量の油で焼き揚げるので油の処理も簡単で嬉しい一品です。



プルプル海老水餃子

薄いワンタンの皮に大葉・豚ミンチ・海老・筍を包んで水餃子に濃厚なゴマソースの組み合わせは、絶妙です。



ステーキガーリックライス

卵ガーリックライスをパラパラに仕上げるテクニックを伝授致します牛肉サイコロステーキと夏野菜の甘辛ソースをかけたスタミナライスこれを食べたらきっとみ〜んな元気になるはずよん



ブランマンジェ


アーモンドとリキュールの香りがお口いっぱいに広がる　ちょっぴり大人味のデセールです


ホームパーティ

宝塚から大切なお客さまを招いてホームパーティをとっても素敵なひと時でしたお料理は、日本料理・盛り付けは西洋スタイル最初は、作りながら写真も撮っていたのですが、後半はシャンパンのせいかおしゃべりに夢中でごめんなさ〜い


素敵なお花やプレゼントありがとうございます〜

関西電力初のパン講習会


フワフワマフィン



シーフードガスパチョ



キャベツとにんじんのチーズスプレッド



ベランダのハーブ＆フルーツ


大好きな枝豆です


SEIJI とっても大切なハーブ


OREGANO


ナスタチュームのお花は、いつもキッチンに飾ってます。


リラックス効果のあるレモングラス　更年期の方にもおすすめ


キウイフルーツは、酸味が強いのでジャムにします


プチトマトです


TさんとRさんにいただいたバジル何度も収穫をしてたくさんバジルペーストを作りました　一年草だから今年いっぱい大切に育てますねありがとうございます。