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2008.01.31 Thursday
author : 赤塚　愛
お待たせしました！2月　Menuお知らせです。
いつもありがとうございます。ラッキーもうすぐバレンタイン♪大切なあの人に・いつも頑張ってる自分へのご褒美にetc..手作りのお料理で　Sweetな時間をお過ごしになりませんか？今月は、Basicのバレンタイン特別レッスンとBasic Basic・Advanceコースの3コースをご用意して皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

〔お問い合わせ〕　090-1907-8585（赤塚）

●Basic　西洋料理　(バレンタイン特別レシピ！）￥5,500　

2/6〜14＊日曜日を除く

・スモークサーモン・サルサ、ハンガリー風リコッタチーズのスプレッド

〔スモークサーモンと季節のお野菜をサルサソースとハーブ・リコッタチーズ・パプリカetc..入りのスプレッドを薄切りパンに塗っていただくスタイリッシュでとても美味しい一品です。白ワインにぴったり♪〕

・ポークソテー　〜冬野菜とマルサラ酒のソース〜

〔厚切りの豚肩ロース肉をジューシーにソテーし、冬野菜・マルサラ酒でコクのあるクリーミーソースにからめた絶品メニュー♪お料理初心者でも短時間で簡単・プロのお味に手抜き変身術も必見です。〕

・フランス産・バローナチョコのフラワーブラウニー　〜マロンクリームソース〜

〔フランス産・バローナ社のスイートチョコを使用したくるみ入りブラウニーは、とってもエレガントなお花の型で焼きあげます♪試食分は、マロンクリームソースをつけて　お持ち帰り分はラッピング付き♡〕

・ハート型のチョコクッキー　＊レシピ解説のみ　　　　　　
〔フードプロセッサーで手を汚さずあっという間にサクサクの美味しいクッキーが作れます。〕

・グラスワイン〔白〕


●Basic Basic家庭料理(美味しく・ヘルシーダイエットレシピ）￥5,000

2/15〜21＊日曜日を除く

・山くらげのサラダ

〔山くらげ・ニンジン・セロリ・ピーマン・玉葱・レタス入りサラダに柑橘焦がしゴマノンオイルドレッシングで和えたこだわりのヘルシーサラダです♪〕

・タラの白扇揚げ

〔タンパクなお味のタラも大変身！海苔といっしょにカリッと香ばしく少量の油で焼き揚げた一品は、タラの美味しさが再発見できるおすすめメニューです！〕

・山芋のヘルシー和風グラタン

〔明太子・海老・鶏肉入り山芋のフワフワグラタンは、牛乳もバターも使わない分ヘルシーでとっても美味しいグラタンなのです。〕


●Advance（急なお客様をパパッと中華でおもてなしレシピ）￥6,000

　2/22〜3/1＊日曜日を除く

・蟹と白菜のクリーム煮

〔旬のあま〜い白菜・カニのうま味が溶け込んだミルキーな一品です。〕

・海老のメレンゲフリット・マヨソース

〔メレンゲのサクサク衣に包まれた海老のフライにマヨネーズ好きにはたまらない特製ソースをからめた一品は、絶品メニュー！！〕　


・鶏肉のオーブン焼き　甘酢ソース

〔鶏肉をカリッとジューシーに焼くテクニック・筍と生姜の甘酢ソース作りも必見です。手軽に作れてお味も見た目もゴージャースレシピ〕　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＊材料の都合により　多少のメニュー変更がございます。　　　　　　　　　　　　

| - | 00:39 | comments(1) | - |
2008.01.16 Wednesday
author : 赤塚　愛
1月Advance Photo

みなさ〜んこんばんはラッキーここ数日　寒いですね〜
風邪ひかないように　ビタミン・お野菜たっぷりと補給してくださいませ

アドバンス　29・30・31も追加レッスンいたします。ご予約お待ちしていま〜す。


さてさて　現在大好評アドバンスのお写真をご覧下さい
（お写真をダブルクリックすると大きくなります。）
『3品ともに　パーフェクト』てれちゃうだなんて最上級のお褒めの言葉を頂いて　本当に感謝です。夢中で無言で食べていただいてありがとうございま〜す。イヒヒ

ひらめき香港式鮮魚のお刺身サラダ



静原のらっきょう甘酢漬け



ひらめき蟹と海老のワンタン入り汁そば
ワンタンがすごくジューシーでプリプリ・美味しい〜ラブラブラブラブ


カシューナッツ


カリカリワンタンの皮


鶏がらスープ　（驚くほどあっさり・でもコクがあって優しいお味に仕上がりました拍手・八角が隠し味に入っているのですが、食欲増進・精神安定効果があるという優れものチョキそしてそして何より　コラーゲンたっぷりなので次の日は、お肌もプルプルラブラブ）


ワンタンの豚肉　（ラードの部分がジューシーに溶けてくれます。ラッキー）


海老ペースト　（臭うけど加熱するととっても美味しく変身してくれます。）


ひらめき黒毛和牛のオイスターソース炒め
お肉に魔法をかけて　やわらかく仕上げるテクニック！白ご飯にぴったりな一品です。


ひらめきふわっふわ杏仁豆腐

何これ〜？？どうなってるの〜？？おいしいラブラブって感動のお言葉ありがとうございます。杏仁豆腐をどんどん進化させて　今回は、トロトロ＋ふわっふわに仕上げてみました　とっても簡単に作れるので皆さんもぜひお家でお試しくださいね　ちなみにグラスには、ラフランス・ザクロをプラスしてみました。

材料　粉ゼラチン9g
水　　　　400cc
牛乳　　　200cc
練乳　　　50cc
杏仁霜　　20g
　　　砂糖　　　75g
　　　生クリーム200cc

作り方　　�（乾璽薀船鵑鬚�水でふやかします。
　　　　　�△�鍋に水・練乳・杏仁霜・砂糖を加えて中火にかけます。
　　　　　��お砂糖が溶けたら　冷たい牛乳・ふやかしたゼラチンを加えて
　　　　　お鍋ごと氷水につけて、混ぜながら冷まします。

　　　　　生クリームを8分立てに泡立てます。→��に加えて、よく混ぜ合わ　　　　　せて器に流しいれ、冷蔵庫で冷やすと　2層に別れて、上にふわふ　　　　　わクリームがのった杏仁豆腐の出来上がりチョキ

　　　　　

ザクロ


おてんき東京へ行ったらついでに千葉県のIKEAまで　行ってみませんか？北欧家具や雑貨がおすすめです。早く関西にも来てほしいです〜モグモグ

住所 〒273-0012 千葉県船橋市浜町2-3-30
最寄駅 南船橋
TEL 047-436-1111
定休日 年中無休（1月1日を除く）
営業時間 午前10:00〜午後8:00
URL IKEA公式サイト







| - | 01:28 | comments(0) | - |
2008.01.06 Sunday
author : 赤塚　愛
Bonne annee! 2008



〜　2008年1月　Menuのお知らせ　〜

明けましておめでとうございます。皆様のおかげをもちまして、PITINN Cooking Salonも、今年で8周年を迎えます。これからも　より一層の努力を重ねて参りますので今後とも、よろしくお願い申し上げます。

尚、今月のメニューは、誠に勝手ながら　Basic・Basic Basicコースをお休みさせていただきます。　

●Advance　体に優しい中華料理1/7〜15 *毎日開講します。


・香港式鮮魚のお刺身サラダ

〔お刺身にたっぷりと薬味をのせて大葉やアンチョビ・柚子ベースのドレッシングをかけます。ピーナッツやザーサイの食感が楽しくて、お野菜もたっぷりといただけるのが嬉しい一品です。ビタミンたっぷりの万能ドレッシングのレシピも必見です。〕

・蟹と海老のワンタン入り汁そば

〔カニ・海老・豚肉・ニラ・筍etc…入りのジューシーなワンタンを鶏がらスープ麺に浮かべた香港のヌードルショップで人気の一品は超おすすめ♪鶏ガラスープのテクニックも必見です。〕

・牛ヒレ肉の煮込みステーキ

〔牛ヒレ肉を特製カキソースでマリネし、驚くほどやわらかく仕上げるテクニックを伝授いたします。ご飯にピッタリなお味も嬉しい一品です。〕　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
鏡もちさてさて　みなさまお元気でしたか？大変長らく更新をサボッてしまい申し訳ございませんでした。年末までは、クリスマス・お正月・関西電力・ケータリングetc...と猛スピードで走っていたせいか
ちょっぴり体調をくずしてしまいました。珍しいですねラッキー
ついお仕事に集中してしまうとお食事を食べ忘れてしまい胃を痛めてしまいました。ポロリ
でも、もうすっかり元気元気ラッキー
今年もお仕事に恋愛にポッ楽しみましょうね　2008年も笑顔で走りますよ〜ジョギングみなさん応援よろしくお願いしま〜す拍手

赤りんご今年もカリンシロップを作りました。京都産無農薬カリンを使用したシロップは、貴重なものです。3日間コトコトと愛情もたっぷり加えて煮込んだカリンは、ほんのり甘酸っぱくてとてもきれいなボルドー色です。お湯で割っても・炭酸やアルコールで割っても凄く美味しいです。おてんきお腹の調子が悪いときには　本当に治してくれますよラブラブ身をもっての体験済みです。たらーっ
お教室でも販売しているので　お楽しみにモグモグ
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ディナー久しぶりにミニレストランをオープンしましたラッキー
とても懐かしい生徒さんとお子さまもてれちゃうきっとみんなに言うと会いたい〜イヒヒってお声が聞こえてきそうな方です。

こちらは、私も初めて作ったのですが　お子さまランチハンバーガー
ハンバーグ・エビフライ・お野菜のスープ・カボチャのサラダ・ミッキーマウスの手おにぎりたらーっお代わりまでしてくれて　本当に良い子ラブラブ　またお待ちしてま〜すポッ

ケーキお正月メニューPhotoのご紹介


かわいいでしょ？おしぼりぺんぎんさんたらーっ


ケーキ２究極のブランマンジェです。ラブラブアーモンドとバニラビーンズの香りがお口の中いっぱいにあふれ出し、すーっと溶けていく感じが最高です。そして、またまたバニラビーンズがたっぷりと入ったアングレーズソースをかけて、銀座千疋屋さんの白桃コンポート・匠と極の国産オレンジをトッピングし、南天でお皿をデコレーションしてみました。
ひと口食べると悲しいお顔もきっと笑顔に変わるブランマンジェラブラブ　手間暇は、かかるのですが大切な人にぜひ、作ってあげて欲しいですポッ　
＊下記のお写真をダブルクリックすると大きくなります。

よつばのクローバーブランマンジェ



よつばのクローバーアングレーズソース




よつばのクローバー太巻き寿司

かんぴょうです。



すし飯です。　合せ酢をかけると1分間じ〜っと待ちましょうノーノー
ゆっくりとお米一粒ずつに合せ酢をしみこませて　飯台に出す前に炊飯器の中で混ぜましょうね　くっつかずに早く混ざりますラッキー



よつばのクローバー冬野菜とヘシコのサラダ



パプリカをこんがりと焼いて、アツアツをラップに包み、冷ますと魔法のようにツルンと皮がむけて甘くて美味しいパプリカに大変身ラッキー


よつばのクローバー牡蠣の田楽


よつばのクローバー鯛と蓮根の蒸し物



よつばのクローバー鶴屋吉信さんのおひがしです。


ひらめき
何だと思いますか？滋賀県の生徒さんからいただいた貴重な無農薬あずきです拍手嬉しいラブラブ　何に変身させるかは次回のデザートにご期待くださいませ〜

おてんきおすすめ中華レストラン
店名 大傳月軒
住所 京都府京都市下京区木屋町通松原上ル東側
電話 075-353-9021
営業時間 11:30〜15:00(L.O.14:00)
17:00〜23:00(L.O.22:00)

久しぶりのヒットかもしれませんよラブラブ　雰囲気もお味もサービスも最高に良かったです。てれちゃう

坪庭が見えるお座敷や洋館など…異なるタイプの個室が全8部屋。町家を改装したレトロモダンな洋館は、お席に向かうまでに井戸があったり…雰囲気◎。非日常的な時間が味わえます。デートから会社宴会、接待やおもてなしに…いろんなシーンで使えそうです。◆この明治時代の薫りが残るレトロな洋館と京町家が共存する空間に中国文化を再現した極上空間で味わう大傳の自慢料理は【自家製の釜で焼き上げられた北京ダック】と、【本場の点心】。これは必食の価値ありです。◆ランチタイムには人気の北京ダック、点心を盛込んだコースがあるのでいつもより豪華なランチをしたい時におすすめです。






　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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