PIT-INN cooking salon

こんばんは〜みなさん　お元気でした？
寒くなってきましたが　風邪なんかに負けないでくださいね〜
salonは、元気いっぱいすっかりクリスマスムードに包まれております毎日がクリスマスパーティ気分で楽しいですよ　皆さんもぜひいらして下さいね〜シチューやケーキなどのお土産もご用意してます。
お料理もさらにパワーアップ2種類をメニュー変更致しましたのでお写真と共にご覧下さいませ




・蛤のグラチネ
〔アーモンド・ニンニク・玉葱・ﾌﾞﾗｳﾝﾏｯｼｭﾙｰﾑ・ブランデーetc..ベースにジェノバペースト入りエスカルゴバターと蛤を香ばしく焼いた蛤のグラタンです〕




・鱈の白子ムース・サラダ仕立て
〔白子のクリーム・スモークサーモンのトロトロムースに色とりどりの冬野菜・カニ・サーモンを重ねたサラダ仕立て♪アップルビネガーとからすみのドレッシングが爽やかな一品です。〕




・究極の壷焼きビーフシチュー
〔市販のビーフシチューキューブに大人の複雑なお味をプラスさせた究極のデミソースで冬野菜とトロトロに煮込んだ国産牛ホホ肉のシチュー。をクルーゼポットにたっぷりと詰めて、サクサクパイ生地で蓋をしてみました。苦心の末やっと生まれた！！まさに究極のシチューです。長期保存も可能〕




・洋梨のキャラメルタルト
〔発酵バターで風味よくサクサクに仕上げたタルト生地にキャラメルの香りがお口の中いっぱいに広がる洋梨のキャラメリゼフィリングをのせた絶品タルト♪こちらもウイーンと回せばタルトが簡単に作れます。〕






・スノーボール
〔お口の中で雪溶けのように優しく溶けていくひと口サイズのクッキーです。〕





只今サロンでは、スノーボールと柚子ジャムの販売もしております。



・唐辛子のソルベ（シャーベット）
ストロベリーやスグリの甘酸っぱいソルベかと思いきや後から不思議な
刺激がやってきます。



サロンでは、とにかく体に優しい・栄養・美容を意識して食材探しにも手抜きは、致しません

大原・静原の朝市新鮮野菜です。シェフと農家の方々のコラボで生まれた力作とても変わったお野菜がたくさん見てるだけでも楽しくなります。チリメンキャベツは、さっと茹でるだけでグングン甘みが増します　赤いお葱もあま〜い素材の力って素晴らしいですよね〜でもね正直、朝市に出かけるのって寒さと眠さとの戦いがあるんです。　だけどピカピカの新鮮お野菜を見つけた瞬間
あ〜やっぱり来て良かったに変わるので　毎回強いパワーを感じます。
お料理は、愛情って言われる通り　愛情こめて作られた素材のお買い物もそして、頑張ってる自分や大切な人に食べてもらいたいと思いをこめた調理作業も愛情を注げば注ぐほど本当に美味しくなるので不思議ですよね　これだからやめられません　




これかわいいでしょう〜　パリのお土産にシェフからいただいきました。もうキュートすぎます。
ちなみに高島屋地下のフォションでも3種類のバッグにショコラ・ボンボン入りで販売されていました。



マーガレットステーションでもクリスマスパーティレッスン　クリスマスソングを流しながら　ちょっと腰をフリフリしながらのクッキング　とても楽しかったですね











みなさま　本当にお疲れさまでした。来年もまたよろしくお願い致します。次回は、下記のバレンタインメニューをご用意してお待ちしております
・ニューイングランド風　シーフードチャウダー
〔シーフード・ベーコン・お野菜がたっぷり入ったミルクベースの美容と健康に良いスープです♪〕

・こだわりのレンコンモチモチ照り焼きハンバーグ
〔いつものハンバーグを究極のお味に大変身！フライパンだけでふっくら美味しく焼けるテクニックも、必見です。〕

・ホワイトショコラケーキ
〔ふわふわホワイトチョコケーキは、クリーミーで濃厚なお味に感動ですアツアツでも冷めても美味しくいただけます。〕＊レシピ解説のみ

久しぶりにKEZAKOへ行ってきましたもうやっぱり最高ですね　いつ行っても感動のお味です。












それでは、サロンでみなさまのお越しを心よりお待ちしております。A bientot