2009.12.01 Tuesday
2009年12月メニューのお知らせ
いよいよ年末に向けて楽しいイベントが盛りだくさんですね
今月は、クリスマスとお正月特別レッスンの2コースです。愛情たっぷり♡の手料理でご家族や大切な人を幸せの笑顔にしてみませんか？
一見複雑そうなレシピですが、手抜きテクニックやスピーディに作れる簡単レシピなのでご安心を！お料理初心者の方も大歓迎です。良質食材をベースに素敵なレシピをご用意してみなさまのお越しを心よりお待ちしています
〔お問い合わせ〕 pitinn.cookingsalon@gmail.com（赤塚）
クリスマス特別メニュー（あっさりイタリアン＆フレンチ）
￥7,000 12/4・7・8・10・14・15・17・18 【9・11・16日は6：30のみ開講）】
鯛と冬野菜のピクルス
〔鯛のマリネと丸大根・金時ニンジン・カリフラワー・焼き葱・スナップエンドウetc…滋賀県や上賀茂の新鮮野菜をツンとこない柑橘のまろやかなマリネ液で美味しくマリネしたシンプルな一皿 素材のうま味に感動です♪保存もきくので便利〕
雲子のソテー 〜小カブラのポタージュ仕立て〜
〔雲子＝真鱈の白子を香ばしくカリッとソテーし 優しいお味の小カブラソースに浮かべた絶品レシピ♡バターは、使用しないのでとてもヘルシーで美味しくいただけます！作り方も簡単レシピ♪〕
鴨肉のオレンジソース
〔鴨肉の変わりに鶏肉や豚肉でもアレンジ可能なオリジナルのオレンジソース♪フランス料理が苦手な方・ご年配の方にも大盛況のオリジナルレシピです。〕
オニオンユズバター
〔玉葱・柚子胡椒・柚子etc..入りのちょっぴり刺激的なバターは、バゲットのディップとしていただく一品です。奥深いお味なのに作り方はフードプロセッサーで回すだけ！の簡単調理が幸せレシピ♡〕
アップルタルト＊レシピ解説のみ
〔カリッと香ばしく焼いたタルト生地に澄ましバターとリキュールでソテーしたりんごをぎっしりと詰めてサクサクのクラムをのせて香ばしく焼きあげた三層のお味が楽しめる幸せのタルトです。
お正月特別メニュー（New Style和食）
￥7,000 12/19・23・26・28〜31【27日はお昼のみ開講）】
和牛のサラダ仕立て〜柚子オイルソースがけ〜
〔上質の和牛しゃぶしゃぶ肉と数種の冬野菜スライスをカルパッチョ風に盛り付けて、ガーリック・柚子ベースのドレッシングでマリネし、熱々のセサミオイルを回しかけた絶品すぎる一品です♪〕
フカヒレの茶碗蒸し
〔とろ〜り美味しい茶碗蒸しの上に フカヒレと銀餡を流した大変贅沢で美味な一品です。マリンコラーゲンの力で次の日は、お肌ツルツル♪〕
烏賊のサクサク天ぷら〜イカ墨のディップ添え〜
〔イカ墨の黒いおソースが斬新な一皿です。天ぷらの衣をよりパリッとした食感に仕上げるためのテクニックも、必見レシピ。〕
蒸し寿司
〔ル・クルーゼのスープボールにお一人分ずつの鰻etc.のお寿司を詰めて蒸した幸せな一品です。〕
ほうじ茶ティラミス＊レシピ解説のみ
〔竹村玉翠園さんの香り高いほうじ茶をベースにしたこだわりの和風ティラミスです〕
今月は、クリスマスとお正月特別レッスンの2コースです。愛情たっぷり♡の手料理でご家族や大切な人を幸せの笑顔にしてみませんか？一見複雑そうなレシピですが、手抜きテクニックやスピーディに作れる簡単レシピなのでご安心を！お料理初心者の方も大歓迎です。良質食材をベースに素敵なレシピをご用意してみなさまのお越しを心よりお待ちしています
〔お問い合わせ〕 pitinn.cookingsalon@gmail.com（赤塚）
クリスマス特別メニュー（あっさりイタリアン＆フレンチ）￥7,000 12/4・7・8・10・14・15・17・18 【9・11・16日は6：30のみ開講）】
鯛と冬野菜のピクルス〔鯛のマリネと丸大根・金時ニンジン・カリフラワー・焼き葱・スナップエンドウetc…滋賀県や上賀茂の新鮮野菜をツンとこない柑橘のまろやかなマリネ液で美味しくマリネしたシンプルな一皿 素材のうま味に感動です♪保存もきくので便利〕
雲子のソテー 〜小カブラのポタージュ仕立て〜〔雲子＝真鱈の白子を香ばしくカリッとソテーし 優しいお味の小カブラソースに浮かべた絶品レシピ♡バターは、使用しないのでとてもヘルシーで美味しくいただけます！作り方も簡単レシピ♪〕
鴨肉のオレンジソース〔鴨肉の変わりに鶏肉や豚肉でもアレンジ可能なオリジナルのオレンジソース♪フランス料理が苦手な方・ご年配の方にも大盛況のオリジナルレシピです。〕
オニオンユズバター〔玉葱・柚子胡椒・柚子etc..入りのちょっぴり刺激的なバターは、バゲットのディップとしていただく一品です。奥深いお味なのに作り方はフードプロセッサーで回すだけ！の簡単調理が幸せレシピ♡〕
アップルタルト＊レシピ解説のみ〔カリッと香ばしく焼いたタルト生地に澄ましバターとリキュールでソテーしたりんごをぎっしりと詰めてサクサクのクラムをのせて香ばしく焼きあげた三層のお味が楽しめる幸せのタルトです。
お正月特別メニュー（New Style和食）￥7,000 12/19・23・26・28〜31【27日はお昼のみ開講）】
和牛のサラダ仕立て〜柚子オイルソースがけ〜〔上質の和牛しゃぶしゃぶ肉と数種の冬野菜スライスをカルパッチョ風に盛り付けて、ガーリック・柚子ベースのドレッシングでマリネし、熱々のセサミオイルを回しかけた絶品すぎる一品です♪〕
フカヒレの茶碗蒸し〔とろ〜り美味しい茶碗蒸しの上に フカヒレと銀餡を流した大変贅沢で美味な一品です。マリンコラーゲンの力で次の日は、お肌ツルツル♪〕
烏賊のサクサク天ぷら〜イカ墨のディップ添え〜〔イカ墨の黒いおソースが斬新な一皿です。天ぷらの衣をよりパリッとした食感に仕上げるためのテクニックも、必見レシピ。〕
蒸し寿司〔ル・クルーゼのスープボールにお一人分ずつの鰻etc.のお寿司を詰めて蒸した幸せな一品です。〕
ほうじ茶ティラミス＊レシピ解説のみ〔竹村玉翠園さんの香り高いほうじ茶をベースにしたこだわりの和風ティラミスです〕
