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お久しぶりです〜

 こんにちはみなさん長らくのご無沙汰をどうかお許しくださいませ〜
いつブログをアップするのですかと問われ続けて4ヶ月目くらいでしょうかほんとにすびばせ〜んいろいろねっ
おすすめのお店やレッスンのお料理写真etc..も山積みなので 今日からがんばってアップいたしますどうか見てくださいね 

それにしても 昨日のサッカー凄かったですよね まさかあんなに小さな体で アメリカに勝っちゃうなんて金メダルですよほんと素晴らしい〜諦めなきゃ叶うんだ〜って何だか元気パワーをたくさんもらってテンションがあがります朝から大興奮で 何度も同じ試合を見てました

それから祇園祭りもみなさん行きました何人かメールをいただいてみんな疲れた〜って
私も 毎年近づかないようにしていたのですが 今年は、急なお誘いで行ってしまいました地下鉄を降りた瞬間やっぱり帰ろうか 思ったくらい どこからともなくあふれ出す人達に  でも、とびきりの女子会メンバーだったので 山鉾からは、限りなく離れ去り鴨川の床でガールズトーク楽しかったです こんな日は、鴨川の風に吹かれながら美味しい中華の東華采館がおすすめですよ



Brown
 

住所も電話番号も 秘密にしておきたい大好きなお店です。ごめんなさいね
今どきH.Pもないのです その変わったこだわり方も何だかおもしろくて私とお友達のプライベートサロン&aiミシュラン三ツ星かな
とにかく ここに入るとホッとするのです。お料理は、アメリカン・イタリアンな洋食何もかもがお手製だから全てが美味しく愛情た〜っぷり コストパフォーマンスも素晴らしくオーナーご夫妻は、素敵でほんと良いお店です。 


それぞれのテーブルの引き出しには、カトラリーが入っているのです忙しい日は、お手伝いに入ったり *アイスコーヒーが回転しなくてごめんなさい








京都武田病院 料理講習会

 

すっかりアップしそびれていました京都武田病院ビューティアップセミナーの講習会に行ってきました 今年は、スイーツを食べて、体内から美しくなれるがテーマです。武田病院の院長先生をはじめ 女医さん看護師さん管理栄養士さん他 多数のみなさまにご参加いただけて その上至れり尽くせりのサポートまでしていただいて本当に感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございました。そして、そして今回は、ネスレジャパンの方も応援に来てくださり ブイヨンやショコラクリームetc,,,サンプリングの提供をしていただきました。ありがとうございました。





一品目は、黒ゴマのたっぷりと入ったチュイールです。忙しい皆さんでもオーブンを使わずにフライパンでお手軽に作れるテクニックを伝授黒ゴマといえばダイエットとアンチエイジング効果が絶大お肌の水分・油分・弾力を取り戻し、美肌になる効果もありまして、肝機能が向上し、お肌の細胞の代謝を促進してくれるのです

そして、二品目は、黒糖冷やしぜんざいこちらは、あずきと黒糖のおぜんざいに白玉団子や生クリームをトッピングした冷たいおぜんざいです。あずきにも美肌の素がたくさん血行不良を改善し、血液をサラサラにして血管を丈夫にする働きがあります。血液をサラサラにして血行を良くすることで、脱毛や薄毛の頭皮トラブルが回避でき、また、養毛効果も期待できるのだとか。また、カルシウムやビタミンB1・B2も含まれているので、ストレス解消にも効果がある優れものです


三品目は、竹村のほうじ茶にシナモンを加えて、アイススパイスティに
シナモンといえば こちらもアンチエイジング毛細血管を増やす効果です。毛細血管は体じゅうの細胞に栄養や酸素を運ぶわけなのでこれが減ってしまうと老化につながるのですが、シナモン(桂皮・ニッキ)がそれを防いでくれるわけです。






あっという間のとっても楽しいひと時をありがとうございました。皆さんハードワークだからなかなかお料理なんてじっくり楽しめる時間も作れないと思うのですが、思いのほか質問もたくさんしていただいて興味をもっていただけたのがすごく嬉しかったです。手抜きをしてもこんなに短時間で体に優しくて美味しい物が作れるって体感していただけると幸せです。一年に一度 七夕のように皆さんとお会いできるのがドキドキワクワクとっても楽しみです。最後に武田先生&関本さん本当にたくさんお世話になりましてありがとうございました



滋賀県日野町の鹿肉でホームパーティ

ラッキー7月24日滋賀県日野町で鹿肉・ひの菜・乳製品を使ったお料理講習会を開催致します。詳細は、また今度お知らせ致しますねポッ
っというわけで試食会ホームパーティをしました。ディナー


ちょっとグロテスク汗かしら ごめんなさいねたらーっこれが鹿のモモ肉とレバーです。ワッ!鹿肉は、猟師さんの腕しだいで 臭みの少ない美味しいお肉になるかならないかが決まるそうです。ポッかわいいバンビですが、加熱すると獣臭は、独特たらーっ生のお肉を赤ワインやハーブでじっくりとマリネすることの大切さを実感しました。ポッとはいえ肉質は、高たんぱく・低脂肪ワッ!牛肉の12分の1の脂肪分だから凄くヘルシーでお味ももちろん美味しいです。ラッキー


鹿の血抜きをしている間に実山椒ペーストや赤ワイン・お野菜・ハーブ・レモンの皮などマリネ材料etc..を仕込みます。


先ほどモモ肉からとった 骨唖然もカリカリに焼いて赤ワイン煮込みのベースにしましたモグモグ一番大きなお鍋でも飛び出してしまうのですが、とっても良いフォンがとれました。チョキ



ふわふわフォカッチャラッキー


鹿レバーとハーブのパテ・ラムクリームチーズです。


実山椒をぐっときかせた鹿モモ肉のしぐれ煮


お野菜のサラダ2種


鹿レバーの生姜煮

この先のお料理は、ワインの魔法によりすっかり撮り損ねてしまいました。ムニョムニョ次回は、講習会でお会いしましょっラブラブ






アペリティフの日

先週 日仏会館で年に一度だけ開催されるアペリティフパーティに参加してきました。ラッキーフランス農水省とフランス食品振興会が主催する「アペリティフの日」にちなんだイベント「ハッピーアペリティフ in 京都」

 「アペリティフ」はフランスの習慣で、お食事の前にワインなどのアルコール飲料やソフトドリンクと「アミューズブーシュ」とともに、会話を楽しみながらゆったりと過ごすひと時のこと。ポッ抱擁

本当なら、私も関西電力主催のお料理講習会をさせていただく予定だったのですが、残念ながらインフルエンザの関係で中止になっちゃいました汗ポロリまた来年がんばりま〜すYES!
というわけでフランス料理研究会の有名店・ホテルシェフetc..の皆さんのお料理やワインetc..を楽しんできました。


年々ゴージャスになっていく アミューズは、どれも素敵ですごく美味しかったです。てれちゃう


豪華メンバーでお写真を撮っていただきました。ラッキー
ボルドーの大溝シェフ・ホテル日航プリンセスの中埜シェフ・ブライトンホテルの滝本シェフetc...いつも、大変お世話になり感謝しています。ありがとうございます。てれちゃう



最後は、とても感動的な美味しさのカクテルを作ってくださったイケメンさんラッキー元日航プリンセスでお仕事されていた方だそうです。
バラの香りをベースに爽やかなカクテルを作ってくださいポッってお願いしたところ本当にローズリキュール・フォションのティリキュール・リンゴのリキュールの組み合わせで驚きのカクテルを作ってくださいました。
いつか、お教室でも出してみようと思っています。本当に感動のお味でしたイケテル

っというわけで 束の間のリフレッシュタイムにたくさんの方とお会いできて嬉しかったです。ありがとうございま〜す。

フランス料理研究会&6月のレッスンお知らせ

こんばんは〜ポッ早くも6月ですねワッ!何だか一日があっという間です汗昨夜、とても疲れたな〜と思いながらも何だか眠るのが惜しくなり、TVをつけると偶然にもテレビジョン余命1ヶ月の花嫁が。。。ポロリ 若年性乳癌により亡くられた長島千恵さんのドキュメントポロリ本当にかわいそうでかわいそうで涙が止まらず、真夜中にいろいろと考えてしまいました。ポロリ

ただ元気に毎日を生きているだけでも 実はすごくありがたい事なのですよね 
そして、いつも優しく見守ってくれている大切な人達や仕事も何もかもがあたり前になっているけど 本当は、こんなにも大きな存在で幸せなのだということに改めて気づかされました。

もし、自分の命があと一ヶ月だと言われたら 何がしたいのだろうって
時々は、立ち止まってこんな風に考える時間も必要かな なんてポッしんみりとごめんなさいねたらーっ

ひらめき久しぶりにフランス料理研究会の朝食会に参加しました。
宝ヶ池プリンスに朝8時集合汗です。朝からゴージャスな朝食をいただきつつ+インフルエンザ菌と食材についてのお勉強会鉛筆



新鮮なお野菜の使い方や卵の調理法などなど たくさん勉強になりました。次回もがんばって参加しますねチョキ

ひらめき6月のメニューお知らせ

今月は、美味しく食べて美肌&ダイエット効果のある内側から美しくをテーマに 産地にこだわり旬の良質な食材をベースに 盛りだくさんのメニューをご用意してみなさまのお越しを心よりお待ちしております。尚、今月は、誠に勝手ながら BBコースをお休みさせていただきます。
 

〔お問い合わせ〕 pitinn.cookingsalon@gmail.com(赤塚)



●Basic  (美肌になれるベトナム+タイ料理)
¥5,500 6/3〜5・8〜13*日曜日を除く



・牛肉と夏野菜の和えもの(ナームトックヌアヤーン)
*辛さは、調節できます。

〔牛肉と夏野菜の和え物。おいしさの秘密は、煎り米入りスパイシー調味料にあるのです。〕


・海老すり身とハンペンの挟み揚げ*辛くないレシピ

〔パリパリの皮にふんわり美味しい海老のすり身とハンペンetc,,,を挟んだ絶品レシピ*レストランチャンノイ風に再現メニュー〕



・鶏とお野菜のあんかけ和え麺(バミーヘンガイ)*辛さは、調節できます。

〔タイハーブの爽やかな香り調味料で炒めた鶏肉・お野菜にとろみをつけ、米麺と和えた一品♪トッピングのお野菜もたっぷりでやみつきのお味♡美容効果も抜群です。〕



・トマトのスムージー(シン・トー)*レシピのみ

〔ビタミンたっぷりのドリンクサラダ。コンデンスミルクとトマトの組み合わせは、デザート感覚で楽しめるおすすめレシピ♪冷凍保存もokです。〕





●Advanse (多国籍料理)

¥6,000 6/15・17〜20・22〜25・29・30*30日は、夜のみ・日曜日を除く



とうもろこしと新玉葱のパンナコッタ

〔とうもろこしと新玉葱のポタージュをゆるゆるにゼラチンで固めて旬のシーフードetc…をトッピング まるでデザートみたいな一品です。〕.



・ハニーチーズ入りナン

〔ホームベーカリーで手作りナン♥ とろ〜りモッツァレラチーズとはちみつをサンドして香ばしく焼いたナンのお味は、もちろん絶品です。噂のカレー屋さん再現レシピ〕



牛肉のクスクス

〔暑い季節にどうしても食べたくなるクスクス!数種のスパイスとお野菜・牛肉をトロトロに煮込み、クスクスといっつしょにいただく絶品レシピです!初心者の方でも大丈夫〕






滋賀県 今津 Cafe Lac




【住所】 滋賀県高島市今津町今津63
【電話番号】 0740-22-2866
車湖西道路がなくなるまでず〜っと直進→右折→信号まで直進(坂を下る)→信号を左折→後は、今津まで直進→最後は、道が3つに分かれるのですが斜め右にまっすぐ(今津駅方面)→右手にラーメン店があり、湖岸沿いの道に出ると左に直進→今津駅が左手 信号を右折→観光船乗船場を左折するとカフェの旗が見えると思います。車

以前にも ブログでご紹介していた 滋賀県今津にあるCafe Lac=子育てを終えたお母さま達の週末・祝日のみOPENするカフェです。

ちょうど2年前にカフェ立ち上げとメニュー開発などをお手伝いし、今回は 新メニュー開発のお仕事をしてきました。船とはいえ このカフェ本当は、去年のゴールデンウィークに閉店していたはずなのです。ラッキー

あまりにも素晴らしい眺めなので カフェに来られたお客さまがお店ごと買っていかれるという汗予想もしない転回になりました!本当に残念だったけど お皿一枚まで全て引き上げてお店を空っぽにし、お別れ旅行まで行ってetc...とすっかりあきらめていたところ オーナーさんからG.W期間の3日間だけオープンさせてほしいという 強引な依頼が汗!?
急遽、引き上げた調理道具を全てお店にもどし、3日間が大盛況だったそうですラッキーそしたら またオーナーさんからあと1ヶ月→あと3ヶ月etc...なんて言われているうちに一年が過ぎて、突然、私のところに連絡がありましたモグモグ 

きっとオバサマ達の恐るべしやる気パワーの勢いにオーナーさんも心が動かされたのでしょうねモグモグ1年間コツコツと努力されて頑張ってらした事に私も大感激でした。ポッ

っというわけで 車を飛ばしてまたまた今津まで通いました。
メニューは、季節ごとに増やしていく予定です。それぞれスタッフの皆さんのお家には、畑を持っておられるので朝採りの新鮮なお野菜やこだわりの飛騨牛・近所の養鶏所の鶏etc...の安心素材をじっくりと煮込んで作るこだわりの定番カレーやハヤシライス・シフォンケーキに加えて、焼きたてスコーン・バジルの香りが爽やかな冷製パスタ・マンゴーフルーツゼリー・ティラミスなどetc....をプラスしてみましたラッキーぜひ、一度ドライブを兼ねて行ってみてください車
ちなみに私の家から、1時間半です。汗ちょっと遠いけど 道中は、うかわファームや安曇川の道の駅でお買い物したり白髭神社やマニアックな温泉に寄り道すると案外退屈しないですよ。ニコニコ

なんといっても スーパーパワフルなスタッフの笑顔を見ているだけで元気もらえますよてれちゃうこれからもずっとずっと応援したいと思ってますチョキ




 
湖の中に浮かぶ 白髭神社です。

鞍馬寺 五月満月祭でパワーアップ




鞍馬寺で毎年 満月の夜に行われる五月満月祭に行ってきました。ラッキーとても神秘的なお祭りなのですが、五月の満月の日に天界と地上の間に通路が開け、ひときわ強いエネルギーがふりそそがれるという。夜の7時から始まり、夜明けまで続くそうです。ポッ
ちなみに鞍馬寺の奥の院魔王殿は、大鷹王尊(サナートクラマ)が650万年前に地球救済のために、金星から降り立ったと伝えられる場所。だとか汗とりあえずお願い事をたっくさんしてきました。ラッキー汗


IKEA & 神戸三田プレミアムアウトレット



ある平日の朝、ドライブをかねてIKEAに行ってきましたラッキー
神戸のIKEAは、初めてだったのですがとっても広くて楽しかったです。ラブ
またお教室にも たくさん素敵なキッチングッズetc...が登場しますのでお楽しみにイヒヒ久しぶりのお買い物モードは、止まらずそのまま三田のアウトレットへ車汗閉店まで楽しんでしまいました。たらーっ

IKEA

【住所】神戸市中央区港島中町8丁目7−1(旧ポートピアランド跡地)
【電話番号】078-304-7000


神戸三田プレミアムアウトレット
【住所】   兵庫県神戸市北区上津台7丁目3番
【電話番号】 078-983-3450



カサブランカの素敵な花束をいただきましたラブラブありがとうございます〜

Home Party♪ Sweet Baby


フロリダで暮らす私の大切なお友達がかわいいベビーを連れて帰ってきましたてれちゃう和食でホームパーティですワッ!ラッキー



全身足の裏まで筍ご飯まみれムニョムニョnextで最後は、ジャンプして撒き散らしてくれました汗 もうかわいいから許すわ〜ラッキー


お魚好きのお友達なのでピッカピカのノドグロを使って とびっきりのお料理を作ったのですがポロリ写真撮りそびれてしまいました汗残念

Mchan とは小学校からの幼なじみラッキー心おきなくお喋りできてまったりと素敵な時間が過ごせました。ポッまた帰ってきてねラブラブ 




ペット(笑)


お部屋のベランダで ハーブやお花を育てているのですが、どんどんエスカレートし、ついに椎茸のなる木汗ラッキーまで買っちゃいました。
毎日ニョキニョキ大きくなって楽しいです〜ポッ

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