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2008.09.02 Tuesday
まとめてお店のご紹介・9月レッスンのお知らせ・占い師ノーナさんとのコラボレーションイベント
素敵なお庭だと思いませんか？宝塚劇場のすぐお隣にあるイングリッシュガーデン
今までいろいろなお庭を見たどんな場所よりパーフェクトに素晴らしかったです。ポール・スミザーさんというイギリス人の方が作られたそう 京都から車を飛ばせば1時間くらいなのでちょうどドライブコースに
宝塚ガーデンフィールズ大阪・京都方面より
梅田駅から阪急宝塚線で約30分
大阪駅からJR宝塚線で約30分
〒665-8558 兵庫県宝塚市栄町1-1-57 TEL:0797-85-6210
シーズンズ 10:00〜17：30
定休日：毎週水曜日
料 金：おとな600円／こども300円
そしてランチは ガーデン手前のロンファンで
窓際の席ならお庭を眺めつつゆっくりできるのでおすすめです。中國名菜 龍坊（ロンファン） 宝塚
【住所】兵庫県宝塚市栄町1-1-57高塚ガーデンフィールズ内
【tel】0797-85-8510
ランチ 11:00〜15:00
ディナー 17:00〜22:00(21:00ラストオーダー）
定休日：毎月第３水曜日
KEZAKO ﾌﾚﾝﾁ【TEL】 075-533-6801
【住所 】京都府京都市東山区祇園町南側570-261
【営業時間】 11:30〜14:00LO 18:00〜?
【定休日】 水休
皆さんもよ〜くご存知ライターの『 関谷江里さん KEZAKOのカウンター貸し切りのディネ』 に行ってまいりました。
江里さんのブログでもアップされていますので お料理の詳細などはぜひとも江里さんのブログをご覧下さいね http://erisekiya.cocolog-nifty.com/
これもカクテルを思わせる素敵な演出
生姜の香りが優しく香る牛テールコンソメのソルベにシェフが ヴィシソワーズを注いでくれるのです。面白かったのが、プロの江里さんは別として 貸し切りだけに方々からデジカメを一斉に向け(笑)何かの取材班
思わずみんなで笑っちゃいました
ステファンは、本当にお料理の天才だと思います。彼のお料理ってお皿の中のものがお口の中で融合し、幸せなエキスに変わってス〜っと入っていくように計算されているのです。もう誰もが自然にとびっきりの笑顔 感動しちゃいました
この日も前後に大きな講習会が入っていたり 皆さんも取材だったりお店・会社と現実が 待っているそんな束の間のディナータイム 眉間のしわがふわっとのびてましたわよ
そして、フランス人とは思えない関西弁の達人？ステファンシェフ(笑)お料理に対する熱い思いをありのまま自然体でたくさん語ってくれました
やっぱり素晴らしいアイデアは、誰もがマネをしたくなっちゃうのでしょう
でも試行錯誤してやっとの思いで生まれたものを
いとも簡単に奪われてしまうのが 最初は『ちょっとムカついた』そうです(笑)おちゃめでしょ？
そんな時、ダリオールショコラを作った有名なパティシェの方が 『どうぞ！皆さんマネをしてください でも私の味は出ませんよ』って言ったそうです。
これって不思議だけど正解なんですよね ちゃあんとルセットを渡してそれぞれ同じ材料で作らせても 絶対に全員が同じ味には、ならないもの
きっとお料理に限らず どんな事に関しても当てはまるのではないかと思います。
魂・愛のバランスが違うからでしょうか
自分でお料理をしていても やっぱり大切な人に気持ちを込めて作ったものは 信じられないくらい美味しくなるし
いい加減に作ったものはそれなりのお味
魂や愛のこもったお料理には、幸せの魔法がかかっていて
それを食べた人は、思わず幸せのため息が出ちゃうんですよね〜
この日、ケザコカウンターは゛幸せのため息゜でいっぱいなのでした
そんなこんなを語りながらもシャンパンから始まり白ワイン・赤ワインetc..もう止まりません
参加者が、お料理好き＆関係者ばかりだったのでもう何から何まで興味津々
エスプーマ（あわ立ての調理器具）の使用説明などシェフ自ら詳しくお話してくれました。脂肪分の多いものは、分離しちゃうのでゼラチンを入れなきゃいけないのだとかetc..う〜ん大変勉強になりました
それにしても江里sama＆森先生ほんっとに素敵な時間を設えてくださってありがとうございました。そして、ステファンも最高のお料理をありがとうございました
またお会いできるのを楽しみにしています。
ケザコの後は、祇園のアンティークバーへ大正時代からの営業でおばあちゃまの大昔話が絶妙でした
でも、一見さんお断りだそうです。
ダイニングバー＆レストラン さがんフランス料理の名店「ルポンドシエル」が創造する、落ち着いた大人の空間
パリのエスプリをほんのり醸し出す、美味しい料理・ナチュラル・シンプル・オリジナルをテーマに素材にこだわり、上質を追求するルポンドシエルが創造する新しい「和」のダイニングバーだそうです。 ジャズピアノの生演奏を聴きながら美味しいお料理がいただけるなんてちょっと素敵でしょ？
とてもムーディな空間でシャブリと一緒に。。。京都にはない大人な雰囲気 また行きたいなと思いました。【住所】 〒540-0031 大阪府大阪市中央区北浜東6-9
【アクセス】 地下鉄堺筋線 北浜駅 徒歩5分
【tel】06-6947-0789
そしてその後は、 A-omoro(あーおもろ) という何とも大阪的な店名である マジックバーへ
【住所】大阪府大阪市中央区西心斎橋2-9-17オービットステージII 3F
【Tel】06-6214-0219
【営業時間】月〜土 19:00〜27:00
【定休日】日曜日
私も、初めてマジックバーに行ったのですが
かなり衝撃的
お酒も飲まずに夢中でマジックを見てましただって分厚いグラスから500円玉を出してみたり信じられないことが目の前でどんどんおこるのかなりエキサイトできますよ
おすすめスイーツ sno:la
S,M,L ￥280〜
「sno:la」京都
京都府京都市中京区河原町通三条下奈良屋町303
営業時間：11：00〜22：00
定休日：なし
新感覚オーガニック低カロリー「環境保護」と「乳酸菌による食生活の改善」をテーマにしたからだにも地球にもやさしい次世代スイーツだそうです。ちなみにビバリーヒルズ・セレブ御用達のオーガニック・低カロリーフローズンヨーグルト おすすめなんですこのお味 スイーツが苦手な方でもはまりそう
タイレストラン CHANG−NOI チャンノイ
久しぶりにチャンノイでランチをしてきました。カレー麺のスープが癖になりそう グリーンカレーもおすすめです。
【TEL】 075-712-9748
【住所】 京都府京都市左京区下鴨南芝町41
【営業時間】平日11：30〜14：30 、17：30〜22：30
土・日・祝日11：30〜15：30、17：00〜22：30
【定休日】 火曜日
岡北【TEL】 075-771-4831
【住所】 京都府京都市左京区岡崎南御所町34
【営業時間】 11:00〜20:00
【定休日 火曜日
私が幼少の頃から出前をしてもらっていたおうどん屋さんがリニューアルオープンしました。もう、出前してもらえなくなったのが悲しいのですが
以前とは、想像できないくらい素敵になっていて 小料理屋さんのようでした。私は、いつも卵とじきつねうどん・衣笠どんぶり・冷麺のいずれかを注文しちゃいます。卵のとろとろ具合が最高
五行【店名】 京都 五行 （きょうと ごぎょう）
【TEL】 075-254-5567
【住所】 京都府京都市中京区柳馬場通蛸薬師下ル十文字町452
【営業時間】 11:00〜15:00 17:00〜24:00
ラーメン・つけ麺・ダイニングバー 一度行ってみたかった五行
焦がしラーメンって何だかクセになりそう ぜひ行ってみてくださいね
サロンバー BLUEFISH AQUARIUM【店名】 BLUE FISH AQUARIUM （ブルーフィッシュ・アクアリウム）
【TEL】 075-231-4439
【住所】 京都府京都市中京区河原町通三条上ル二筋目東入ル恵比須町 松木 ビル １Ｆ
【営業時間】 [月〜木・日・祝]19:00〜翌3:00
[金・土・祝前日]19:00〜翌5:00
【定休日 火曜日】
水槽がいっぱいあるとってもブルーなお店です。お店の外からも水槽を見ることができエイや小さいサメなど泳いでます。おもしろいですよ
ホームベーカリーついに購入しちゃいました夢のパン焼き機
何だか最近ペットのように思えます。だって粉や水etc..を加えてスイッチオン で朝が来ると焼きたてふわふわのパンがいただけるなんて 信じられます(笑)
只今、研究中なので今後はフードプロセッサーなみに登場するかもしれませんそう！みんなも買いましょっ(笑)
プール大好きの私、ですが今年は体調不良や多忙も重なり あまり行けませんでした
でもやっぱり 青いお空を眺めながらのシャンパンは 最高ですね
今月のメニューお知らせ
秋に美味しい食材をた〜っぷりと使って夏の疲れを吹き飛ばしましょう
心と体の内側から元気にしてくれる素敵なレシピをご用意して皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。
尚、今月のメニューは、誠に勝手ながらAdvanceコースをお休みさせていただきます。
〔お問い合わせ〕 （赤塚）pitinn.cookingsalon@gmail.com
●Basic Basic 美と健康の家庭料理
￥5,000お得な4品9/2〜9（9日だけ夜のみ)・10〜12*日曜日を除く
・鱧とキュウリ梅肉のたたき和え
〔パリパリ食感が美味しいキュウリ・たくわん・鱧・ゴーヤ・大葉をカツオ梅で和えた絶妙な組み合わせ・ビタミンたっぷりお肌プルプル♪ゴーヤの苦味をさらに取り除くテクニックも必見です。〕
・さんまの甘酢生姜焼き揚げ
〔いつものさんまに魔法をかけて、驚きのお味に大変身♪甘酢生姜衣にからめた一品は常備菜としても便利！〕
・賀茂茄子の実山椒白味噌仕立て
〔とろとろの揚げ賀茂茄子とカツオ出汁がキュンときいた白味噌仕立て♪実山椒をキュンときかせたおすすめの一品です〕
・豚肉と油揚げの渦巻き煮
〔油揚げと豚肉が重なりあってとろ〜りお出汁を煮含めた一品は、白ご飯がとまらない一品です。10分間調理と簡単なのも嬉しいレシピ。〕
●BasicBasic 美肌作りのベトナム料理
￥5,500 9/15〜22・24〜26・30＊日曜日を除く
・バインセオ（ベトナム風お好み焼き）
〔薄いパリパリの生地にもやし・豚・海老・etc..を包み、さっぱりしたニョクマム入りのたれにつけていただく独特の一品 焼き方テクニックはホーンビエット仕込みの腕前をみなさまに伝授いたします♪〕
・若鶏のレモングラス炒め
〔鶏もも肉をたっぷりのレモングラスとイエローカレーペーストで炒め煮した絶品レシピです。〕
・牛肉のフォー（フォーボー）
〔米麺の汁そばフォー・ベトナムハノイの大人気屋台料理
スープには、コラーゲンがたっぷり・お野菜・ハーブもたくさんトッピングして美味しくビタミン補給しましょっ〕 ・ベトナムプリン＊レシピのみ
〔濃厚な卵黄とコンデンスミルクがたっぷりと入ったベトナムプリン 屋台でも大人気のデザートをスタイリッシュに♪〕
材料の都合により 多少のメニュー変更がございます。
占い師ノーナさんとのコラボレーションイベントのお知らせです今度は、なんとピットインの裏メニューでもあります牛ホホ肉や良質の素材にこだわって3日間煮込み続ける究極のカレー＆Sweets＆Tea etc...をいただきながら 占い師ノーナさんのお話を聞いて喋って楽しく学ぶイベント企画です。
ノーナさんは、かれこれ8年近くお教室に通ってくださっている生徒さんなのですが、大阪で占い師のお仕事をされています。FMラジオ・占いの館・Bar etc...で大活躍されています。お教室に来られた時、す〜っと心に響く優しい言葉をかけていただいたりいつもたくさんのパワーをいただいております。
ご自分のバイオリズムを読み取って快適に過ごす方法や角度を変えた物事の捉え方など普段何気なく過ごしている中での出来事などなどに占いエキスをプラスした思考術などをそれぞれにご自分で判断できる方法など大変興味深く学んでいただける内容です。
９月１３日（土） １３：３０と２７日（土）１６：００＊占い講習会＠PIT-INN cooking salon
【講習内容】
�￣慎い離丱ぅ�リズムを知りましょう。
�△�住まいの間取りからみる運気。
＊自分自身の運気の流れを知れば「良い時期」と「動いてはいけない時期」が簡単に見分けることが出来ますっ！
＊会費 ５０００円（お料理＆講習代含む）
＊筆記用具持参
＊場所 PIT-INN cooking salon（ピットイン・クッキングサロン）
京都市左京区岡崎天王町１２ 丸太町通り・バス停「岡崎道」よりすぐ
e-mail：pitinn.cookingsalon@gmail.com
http://pitinn-cookingsalon.com
＊お問い合わせ・お申し込みはサロンまたはノーナまで
☆お問い合わせ・その他の曜日・お時間で各種鑑定をご希望の場合はメールにてご連絡下さいませ。nona.karumana@gmail.com
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しているうちにお店紹介やお写真もたまりにたまっているのですが
フランス料理研究会
楽しみです。
ですよね
京都私立小学校家庭科部会合同研修会のお料理レッスン
でも早く食べなきゃ〜
お休み中にたくさん素敵なshopやレストランを見つけてきたので お楽しみに
またまた 行ってきました
