PIT-INN cooking salon

こんばんはすっかりとご無沙汰しているうちにお知らせしたいことがたくさん増えましたまずは、現在レッスン中のBasic レッスンのお写真をご紹介しますね


国産調味料を使った体に優しい中華料理



タコと夏野菜の葱生姜和え

夏は、どうしても体を冷やしがちなので　お葱や生姜など体の内側から温めるお野菜をたっぷりと補給して新陳代謝を高めましょっ今が旬の明石産のタコに亀岡の朝採り新鮮野菜がたっぷりと入った　美肌効果抜群の一品です。お野菜の切り方や湯掻き方など下準備のテクニックをそれぞれにあった要領で変化させることにより素材ひとつひとつの美味しさが際立つのです。シャキシャキ食感の美味しさに感激していただけて凄く嬉しかったですぜひ、お家でもトライしてみてくださいね



サクサク海老のハニーレモンソース

サクサクサ海老にかけるおソースが、大人気のようです。本当にシンプルな調味料ですが、配合バランスが絶妙お酢は使用しないので柑橘の優しい酸味やはちみつのまろやかな甘みが虜になる魔法のハニーレモンソースまだの方は、早く来ないと損しちゃいますヨ　




魯肉飯（ルーローハン）

日本でも密かに話題となった魯肉飯に夏野菜をたっぷりと加えて、食べやすくアレンジしてみました。普段ほとんどご飯を食べたがらない生徒さんのベビーもこればかりは、夢中で食べてくれました
たっぷり煮込んでおいて冷凍保存なんて必殺ワザもあるので　ご飯作るの面倒だなっていう日に白ご飯さえあれば　もう大丈夫楽して全てに美味しいミラクル魯肉飯なのでした。




アボカドとヨーグルトのソルベ

アボカドは、美肌＆滋養強壮に抜群の効果があるので夏バテ対策にもぴったりです。ヨーグルトやはちみつをたっぷりと加えて美味しく爽やかなソルベに大変身させてみました。



ちなみにアボカドは非常に栄養価の高い果物です。がんや動脈硬化、老化防止に効果があるといわれているビタミンEをはじめ、各種ビタミン、鉄やリンなどのミネラルも豊富に含んでいます。さらにさらに体内の余分なナトリウムを排泄してくれるカリウムも多いので、高血圧予防や脳梗塞予防、心筋梗塞予防などにも期待できます。
アボカドは「森のバター」と称される通り、脂肪分が多いのも特徴です。果肉の脂肪分はなんと20％近くもあるのですが、この脂肪分は血液をサラサラにしたり、コレステロールを減らす不和脂肪酸が主体なのでとても健康的な食べ物なのです。というわけで夏は、アボカド食べましょうね



さ〜てこれは　なんでしょう今年お初のブラックベリー2粒を収穫
しました今年は、まだまだたくさん採れそうなのでジャムにしますね　お楽しみに


お教室には、お花がいっぱい　いつも優しいパワ〜をもらっています。

いつも、PITINN Cooking Salonへご来訪いただきまして誠にありがとうございます。今月も、こだわりの良質食材をベースにビタミンたっぷりの夏野菜を補給して体の中からクールダウン＆パワーアップしてみませんか？
今月も盛りだくさんのメニューをご用意してみなさまのお越しを心よりお待ちしております。
尚、今月は、誠に勝手ながら　BBコースをお休みさせていただきます。
　
〔お問い合わせ〕　pitinn.cookingsalon@gmail.com（赤塚）


Basic （国産調味料を使った体に優しい中華料理）
￥5,500 　7/3〜16　＊6日と日曜日を除く


タコときゅうりの葱生姜和え

〔味の決め手は、葱と生姜の絶品万能ソースです。毎日のおかずに即　使えて見た目も凝っているのに楽々調理が嬉しいおすすめの一品です。〕


サクサク海老のハニーレモンソース

〔極少量の油でカラッと揚げたビッグサイズの海老にとろ〜りはちみつとレモンの爽やかな香りがお口いっぱいに広がる幸せレシピを伝授致します！　熱々は、もちろんのこと冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ♪〕


魯肉飯（ルーローハン）

〔台湾屋台で大人気のお丼をさらに美味しく簡単にアレンジレシピ♪豚ミンチ・厚揚げ・夏野菜をグツグツと煮込みジューシーなお味に仕上げ、高菜・薬味etc…をトッピングした夏バテ解消パワーアップレシピ〕


Advanse （レストランのお味をお家で再現イタリア＆フランス料理）
￥6,000　7/17〜30　＊23と24日と日曜日を除く


赤ピーマンのムース〜鱧とキュウリのクーリー添え〜

〔鮮やかなオレンジ色の赤ピーマンムースに緑のキュウリ＆バジルソースを浮かべ、鱧・夏野菜etc…をトッピング。手間暇を省きフードプロセッサーのフル活用で楽チンクッキング〕

あさり・鯵・新じゃがのクリーミーフジッリ

〔鯵の干物・あさり・新じゃが・夏野菜をクリーミーソースでのばした絶品ショートパスタ♪全く想像がつかないでしょ？驚きの組み合わせに衝撃のお味では　ないでしょうか（笑）ミラクルレシピをお楽しみに♪〕

豚ヒレ肉と生ハムのロースト　ローズマリー・ピンクペッパーソース

〔厚く切った豚ヒレ肉に生ハムをくるりと巻いて、ジューシーにオーブンで焼きあげる贅沢な一品です。オーブン１つで簡単に調理ができてしまうので　おもてなし・パーティスタイルにもぴったり♪お料理上手にワンランクアップしましょ↑〕

おはようございます。今月は、計4回関西電力はぴeライフスクエアでのIH講習会に行ってまいりました。いつも、たくさんの方にお集まりいただいて本当に感謝です。ありがとうございます。

今年もツヤツヤのラブリ〜山形産　佐藤錦が届きました。

毎日暑いですね〜おまけに梅雨も本格的で体がダル〜いです。っというわけでかなりのお久しぶり大阪へ行ってきましたこんな時こそ、思いきってお出かけすると不思議とパワ〜アップできますよ



【店名】 點 みやざわ （TEN MIYAZAWA） 飲茶・点心、広東料理
【TEL】　 0066-967-201799 （予約専用番号、通話料無料）
　　　　　06-6452-0707 （お問合せ専用番号）
【住所】 大阪府大阪市福島区福島2-1-41 ブリーズコート　２Ｆ
【営業時間】 [ランチ]11:30〜15:00・[ディナー]17:30〜24:00
【定休日】 水曜日


割烹スタイルで広東海鮮料理がいただけるお店、北新地の広東海鮮料理店「避風塘（フェイフォントン）みやざわ」の３号店、福島の「點みやざわ」こちらの鮑炒飯が美味しいと聞いて、迷うことなくその場で約束しちゃいました噂通り　前菜からラストのデザートに至るまで杏仁豆腐以外は、ハズレなしの美味しさに大感激です。絶対に食べて欲しいのは、前菜の盛り合わせ・北京ダック・鮑炒飯・マンゴープリンですね久々の大ヒット

お待たせ致しました現在　大好評アドバンスレッスンのご紹介です。

トウモロコシのパンナコッタ　〜蟹と夏野菜を添えて〜

涼しげでしょ？ゼラチンの分量をさらにさらに少なくして口溶けの良い自信作のパンナコッタが完成です。まるでデザートのようですが、旬のとうもろこしと新玉葱・新ジャガを加えたクリーミーなポタージュを優しく固め、おソース変わりに蟹と夏野菜のレモン風味マリネをトッピングして食感の違いを出してみました。これは、ぜひともみんなに食べていただきたい一品です

クスクス


クスクスって何？とよく聞かれる人気のアフリカ料理ですが、デュラムセモリナ粉を粒状に加工した極小のパスタをご飯変わりとして煮込み料理に添えた感じでしょうか今回は、シェリー酒の爽やかな香りをプラスして、牛肉をやわらかく煮込み　さまざまなスパイス＆ハーブそして、夏野菜をたっぷりと加えた夏にぴったりのお料理にアレンジしてみました。辛いもの好きの方には、アリッサという辛いスパイスをお好みで加えて　いただいてます。一見こってりなお料理だと思われますが、食べると意外にあっさり　で癖になるお味だとかひと口ごとにおいしいおいしいって食べてくれて本当に嬉しかったですありがとうございます。




ハニーモッツァレラナン


試行錯誤のうえ　や〜っとの思いでふわっふわの理想的なナンに仕上がりました形は、どう見ても普通のパンに見えてしまいますが
ヨーグルトや上新粉を練りこんで　のびの良いモッツァレラチーズとこだわりの国産はちみつを挟んで　カリッふわ食感がたまらない焼きたてのナンをぜ〜ひとも食べに来てくださいね


秋に仕込んだマロングラッセとミルクショコラのソルベでございます。

さあ食べたくてたまらなくなったでしょ？まだまだレッスン中です。お急ぎくださいね